張學良的弟弟，上軍校卻成一名美食家，留下一道我們常見的美味！

在我國的近代史中，提到張學良的名字，相信很多人都不會陌生，人們為他對抗侵略者的民族大義，而拍手喝彩。但是他的弟弟張學銘大家知道嗎？他的弟弟是和他一個母親生的。軍校出身，後到日本留學。在戰亂年代回到國家，在天津從政，最高做到市長之位。

卻沒想到他沒有成為一名將軍，最後卻成了一名美食家，他在美食的世界中尋找自己的興趣，他會吃也懂吃，也因此而留下了許多傳奇的故事。小時候他和張學良一起在大帥府中長大，歷史當中大帥平時生活十分儉樸，但畢竟身份地位尊貴，要想吃到什麼好吃的東西還是很容易的，於是從小他就十分喜歡吃。

由於在家中有哥哥在，父親一直都想讓哥哥繼承帥位，而對他就十分放任了。因此呢他對吃就有了濃厚的興趣，在他的家庭之中，每天吃什麼的事情都要由他決定，與一般人家不同，一般人家都是由太太掌管廚房的事情。他經常在家中宴請賓客，而且所有的菜單都是由他自己決定的，他還總親自做菜給親朋好友吃，對於吃他有著很好的講究。

很多時候廚師在做菜，他都要在一旁看著，甚至在買菜的環節，他也要跟著去挑選。對於吃他要求一直都很高，是凡涉及到吃就不怕花錢，但是一定要用最好的。這件事情，他無法將就，同時在吃上面他也悟出了很多門道。他常常自己下廚，他還喜歡用酒做菜，也發明了很多用酒做出的菜肴，每到他家裡招廚師的時候，他都親自選拔，經過他挑選和培養的廚師，在離開他家之後都是各大飯店的主廚。

對於吃的濃烈興趣，他將京津地方的名菜都詳述記下，而且他還能自己發明菜，比如有一道醋椒魚，就是大帥府中傳出。很多人在大帥府中吃過這道菜之後覺得非常好吃，但是去了外面卻怎麼也找不到了，後來得到他的指點，外面的大廚逐漸掌握了這道菜，也因此而招攬了很多客人。活到老吃到老，一直到老都經常有各大名廚前去拜訪，可以說他是一個名副其實的美食家。

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