北方11口人「年夜飯」：20盤菜11個重複的，有道菜上了3盤

年三十最為講究的年夜飯於北方大部分地區來說，其實是年午飯，在年三十這天的中午，才是北方人合家團聚在一起吃的大餐，到了晚上吃餃子時，除了幾個冷盤外，比起中午的團圓飯已簡單了好多。圖為河北東北部某城中村一家11口人吃的"年夜飯"。與平時吃的沒有什麼不同，也沒有啥硬菜，都是平時常吃的家常菜。

這是一個四代同堂的大家庭聚在一起吃的年飯。家中最為年長的老太太已88歲高齡，老太太2個兒子2個孫子1個孫女，孫輩們都已成家，大孫子的2個女兒都已上學。老太太的老屋位於城中區，15年前老伴去世，10年前被平改後，老太太就居住在自家的一套樓房裡，每年過年過節家中兒孫們都會聚到她這裡來吃團圓飯。

每個人的口味不同，還好老太太的兒孫們都在當地生活，吃上習慣都差不多。每年春節"年飯"籌備，基本都是這樣的流程，老太太愛吃的買點，每個人想吃啥買啥，村中人必備的燉肉，涼肉，排骨等都是大兒媳婦提前備好，所以每年聚在老太太室內的這頓"年飯"除了比平時盤子多些，都是平時吃到的，沒啥新鮮花樣。

魚是過年必備的，必須有；桌上沒有蝦，不是沒買，是怕扎了孩子們的手，也沒人愛吃，所以看到菜不少了所以沒上桌。

這頓飯從前3天開始籌備，由四個小家庭組成的聚餐各自買點帶來，老太太的冰廂已放不下。本著少剩下的原則，只能從簡做。整個年飯從早上9點多開始忙碌，12點準時開飯。

這個涼片肉是豬肉的，這一帶家家過年必備，為吃它，大嫂忙碌了一天。

咯扎千也是當地過節待客的必備菜，做起來比較麻煩，但過年了再麻煩桌上也要有它，這是吃的一種情感。這是大哥用了4個小時時間在晚上一個人做出來的。

4個人忙碌了一上午準備開飯時，孩子們數了數桌上有20盤了。11個人坐一個桌子有點擠，於是兩個桌子拼成一桌，為少剩菜，一盤菜分2盤。滿滿一桌菜看著挺亂乎，但沒新花樣和往年吃的基本差不多。

而20盤菜中孩子們數出有3盤菜居然是一樣的，原來是這盤燜子。可別小看這盤不起眼的菜，可是大嫂花了2個多小時特別用紅薯澱粉熬制的，而且這是大嫂的獨門手藝，別人怎麼也學不來這口味。而這3盤同樣的燜子，卻成為"年飯"中最為搶手的菜，最後吃了個精光，88歲老太太也邊吃邊說好吃。

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