二十六，割年肉

天下 02-07

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民間諺語稱：「臘月二十六，殺豬割年肉」，說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬，是殺自己家養的豬；所謂割肉，是指沒養豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。

以往農耕社會經濟不發達，人們只有在一年一度的年節中才能吃到一頓滿滿豐盛的肉，故稱為「年肉」，「二十六，割年肉」也成為了各地的年謠。

作者：于海軍

作者：王延川

現在物質條件富裕了，雖然也還有大部分人家會自己殺豬，人們更多地會上街置辦過年的貨物，無論是乾鮮果品還是大魚大肉，都是人們集中採購的目標。

作者：梁敏

作者：余榮禮

以前一鍋紅燒肉對於窮苦人家來說是一種奢望，一年恐怕真的只有過年這一次才有機會吃上，一鍋肉飄香一條街再正常不過。現如今人們頓頓有肉吃，不會再有一年只有一頓肉的渴求，但其實這頓肉里的」年味「恐怕才是這項傳統經久不衰的原因。吃「年肉」講究要吃紅燒肉，因為肉本身就代表著富裕的意思，而紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足。