今天大姐夫回家做客，準備做這幾道菜可以嗎

涼拌蒸茄子

材料：茄子(紫皮）、3根小蔥、適量香油 適量醬油、適量食鹽、適量白糖

做法：

1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了)；

2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好；

3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。

水煮肉片

材料：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、

做法：

1、豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈，在熱油鍋中煸香紅辣椒

2、加入清水、肉片、豆辨醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。

西蘭花燒豆腐

材料：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐 不用嫩豆腐)

做法：

1、西蘭花洗凈切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。

2、起鍋熱油 豆腐用小火煎略黃 盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻 撈出 控干水備用。

3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片 將紅椒翻炒 再依次倒入西蘭花、豆腐 輕輕翻炒幾下 用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味 最後勾簿欠即可。

玉米燉豬蹄

材料：豬蹄、玉米、薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，雞精、蔥花

做法：

1.豬蹄去毛剁小塊，玉米切段；

2.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；

3.下豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻

4.煮至沸騰後下玉米，蓋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘；

5.水份收干加雞精蔥花即可。

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