家裡來客人,想快速上菜怎麼能少了這四道美食呢
豆豉鯪魚炒苦瓜
材料:苦瓜;沙丁魚罐頭;食鹽;大蒜;白糖;
做法
1豆豉鯪魚罐頭打開,取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用;
2大蒜兩顆拍散切碎;
3苦瓜洗凈後切成兩段,對半剖開,挖乾淨中間的瓤,切成厚薄適中的片;
4苦瓜放大碗中加入少量鹽,腌15分鐘,腌出的水分倒掉不要,苦瓜放入瀝水藍中衝去鹽分,瀝干備用;
5油五成熱,轉小火放入一半蒜碎和豆豉,爆出香味後加苦瓜同炒,苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒勻即可。
芒果蘆筍炒肉絲
材料:豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、耗油、生抽、料酒、白糖
做法
1、準備一空碗,放入豬肉絲,加鹽、料酒、生抽攪拌均勻,打一個雞蛋清攪拌上勁(看肉絲有多少,適量打入蛋清);
2、芒果、青椒、胡蘿蔔切絲,蘆筍切段備用;
3、鍋中倒底油,肉絲下鍋滑熟盛出,鍋中留少許底油,放入青椒、胡蘿蔔、蘆筍翻炒倒料酒、生抽,然後下入豬肉絲,加鹽、雞精、耗油白糖繼續翻炒,最後出鍋前放入芒果。
照燒杏鮑菇
材料:杏鮑菇 兩三個、青椒 一個、生抽 3大匙、糖 1大匙、薑末 1小匙、海苔碎 1大匙
做法
1 杏鮑菇切成滾刀塊,青椒去蒂去籽切塊待用。
2 鍋燒熱下少許油,下薑末煸香,然後下杏鮑菇翻炒,直到把水分炒出來,讓水氣蒸發一下,加入青椒同炒。
3倒入生抽和糖,繼續翻炒到只有一點濃稠的汁,出鍋前加海苔碎拌炒均勻即可。
蒜香回鍋肉
材料:帶皮豬肉、蒜苗、白糖、郫縣豆瓣、胡蘿蔔、老抽。
做法
1、豬肉洗凈,下鍋煮熟,用筷子扎透,肉煮好後撈出晾乾晾冷備用。
2、蒜苗切斜段,紅蘿蔔切片備用。肉切片備用。回鍋肉切片不要太薄,太薄口乾不好。
3、熱鍋涼油,下肉片中火慢慢翻炒。將肥肉中的油進一步逼出來,待肉邊緣開始捲曲,倒入郫縣豆瓣。
4、加入豆瓣翻炒出香味,加入胡蘿蔔略微翻炒,再加入一點老抽調色,加入少量白糖調味。
5、加入蒜苗、鹽少許略微翻炒,然後出鍋裝盤即可。
※學會這四道菜,給家裡人換一下胃口
※美食推薦:酸菜汆羊肉,糖韭菜炒雞蛋,焦溜牛肉片,韭菜炒鴨血
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