一碗糯米半顆芒果，教你甜品新做法，香甜軟嫩，全家都愛吃

主食與甜品合二為一的芒果糯米飯！一碗糯米半顆芒果，教你甜品新做法，香甜軟嫩，全家都愛吃！今天為大家分享的，是一道集美味與顏值於一身的芒果糯米飯，不僅可以當成甜品，還能當成主食。低糖又低卡，既滿足了口舌之欲，又絲毫不必擔心發胖。怎麼樣趕快跟著小編學起來吧。芒果糯米飯是一道來自泰國的經典美食。我並沒有研究正宗的泰國的芒果糯米飯是怎麼做出來的，完全是靠著做飯多年的經驗和感覺自己琢磨著研究，好在味道還是不錯的。

因為芒果糯米飯的用量非常簡單，充其量就是芒果、糯米和椰果唄，所以也不是很難。一般來說，大家要是做糯米飯的話，應該將糯米提前一天晚上泡好，這樣第二天蒸出來的才會比較糯。這次做糯米飯也是一樣，但是與之前不同的是，我沒有用清水泡糯米，而是用牛奶和糖泡的糯米，也沒有泡一整個晚上，只泡了3個小時而已，不過這樣跑出來的糯米反而比用清水泡一晚上更粘更香甜了。

為了讓芒果糯米飯顯得不那麼單薄，我又給它加了點料。我加了一些堅果在上面，這樣做出來的芒果飯不僅甜，還香香脆脆的。另外，如果大家不喜歡牛奶的味道，認為牛奶太香的話，也可以把牛奶替換成椰子汁，椰子汁比牛奶香甜，味道更清淡一些。但是如果你想用椰汁泡糯米的話，就沒有必要再放糖了，以免糯米飯過於甜，反而喧賓奪主。下面我為大家介紹一下，我自創的芒果糯米飯是怎樣做的。

芒果糯米飯

準備食材：

糯米100克、芒果70克、涼白開適量、熟杏仁碎5克、糖5克、鹽2克、木薯澱粉適量。

以下是具體做法：

首先將糯米過一遍水之後泡在牛奶里，可以在牛奶中加入少量糖以提高糯米的香甜度。大概泡2-3個小時就可以了。泡好之後將糯米撈出，瀝干牛奶備用。

準備一個蒸鍋，加水燒開。將糯米放在碗里，蓋上一層保鮮膜，適當扎兩個洞。放在鍋里蒸熟。蒸的過程中，最好不要打開鍋蓋，讓糯米的香氣回到糯米飯中。中火蒸20-30分鐘即可。因為蒸糯米飯的時間比較長，所以建議大家在鍋里多放點水。蒸糯米除了用碗之外，還可以用專業的蒸籠，在上面蓋以片蒸布，效果更好。

蒸差不多的時候，將泡糯米的牛奶加半碗到糯米飯里，讓飯和牛奶充分混合。混合均勻後蓋上鍋蓋，調至小火，繼續蒸20分鐘，直到牛奶完全被糯米吸收。

糯米飯蒸熟之後，繼續加入半杯左右的牛奶、加入2克鹽提味。在鍋中加點水，中火蒸10分鐘。十分鐘後，將糯米飯取出來攪拌，使糯米充分吸收牛奶，攪拌均勻後放入冰箱冷卻備用。

另取一個平底鍋，加入50克牛奶、4克糖、1克鹽，和適量木薯粉混合攪拌，當牛奶沸騰的時候從鍋里倒出來。糯米飯冷卻後裝盤，芒果切成小塊擺在糯米飯上，杏仁碎也灑在上面。最後將之前做的好牛奶汁倒在上面。這樣糯米芒果飯就做好了。

溫馨提示：

糯米、牛奶和芒果都是比較香甜的食物。所以大家一次不要做太多了，少做一點既可以。

因為這道菜的整體口味偏甜，大家也可以將泡糯米的牛奶換成清水，味道能清淡一些。喜歡吃棗的就放上兩個紅棗和糯米飯一起蒸熟。

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