中華田園豬要在豬年滅絕？是時候出來保衛回鍋肉了！
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大家好，我是蛋蛋姐
先祝大家春節快樂！
豬年到了
對豬來說本是件大喜事
可一提我們中國人
已經養了9000多年的老母豬
卻有件事不得不跟大家說說
說起來也是很心酸：
中華田園豬已經危在旦夕！
中國土豬中
4個地方豬種已確定滅絕
31個品種瀕危
其中的主要原因
是近30年洋豬風靡中國
不僅讓中華田園豬減少
甚至瀕臨滅絕
而且意味著
我們可能再也吃不到
正宗的回鍋肉、豬肉燉粉條、
鍋包肉、大豬蹄子了！
現在中華田園豬的形勢
到底有多嚴峻呢
據相關數據調查
1980年到2000年
廣東大花白豬母豬數量
從1.3萬頭下降至幾百頭
金華母豬從1980年近25萬頭
降至2007年的1萬多頭
甚至有的地方豬種
已找不到配種公豬
巴馬香豬、江口蘿蔔豬
官莊花豬種陷入瀕危狀態
大約剩下幾百頭
連大熊貓的數量
都比這些豬多
沒錯，才短短几十年
中華田園豬就要被我們搞絕種了
未來
我們可能要在動物園裡
觀看國寶「熊貓豬」
而洋豬雖然長得快、瘦肉多
卻在肉質和口感上
和中華田園豬有差距
也許就是因為長得快
洋豬的味道
始終比不上我們的土豬
有的人可能想問：
土豬到底做錯了什麼？
怎麼天天見到的動物還能滅絕？
難道又是被中國人吃光的？
原因倒不複雜：
因為養中華田園豬
實在賺不到什麼錢
這事吧
還得從上世紀八十年代講起
那時候的中國
已經是世界第一
養豬大國
正所謂人多嘴也多
需要的豬肉年年往上漲
可中國的本土豬呢
生長周期長
脂肪含量高、出肉率低
換句話說
豬農出一頭豬太難了
僅僅靠中華田園豬
供不齊中國人餐桌
可大家又不能
拔豬助長
還能咋辦？？？
就在這時
有些人尋摸到了國外新種豬
於是英國大約克夏豬
丹麥長白豬
美國洛克豬等
進入中國後衝擊了豬肉市場
這些豬
相比喂一年的本土豬
只需6個月就能出欄
並且它們有60%的瘦肉率
大大高於本土豬的40%
這樣一來
過去豬農出兩斤豬肉
現在能出五斤
叫誰誰不眼紅
所以豬肉商紛紛要洋豬肉
而中華田園豬呢
自此被打入冷宮
難以翻身
更雪上加霜的是
隨著農村城鄉建設加快
大家嫌養豬臭養豬臟
為了「鄉村美化」
不願意讓小個體戶
在村裡圈地養豬
污染環境
況且小豬農掙不到什麼錢
自然沒人再養本土豬
就拿北京來說吧
當年北京為了現代化發展
六環以內不讓養豬
差點導致北京黑豬全部消失
後來陳清明等養豬學家強烈反對
才保住了80頭
而那些無幸被拯救的地方呢
家家戶戶僅存的幾頭中華田園豬
完全被斷絕了出路
於是「速成」洋豬
在大規模工業化的養殖下
佔據了霸主地位
有些人可能認為
洋豬是豬類經過競爭後
優秀品種留存下來
劣勢品種滅絕
符合自然規律
中華田園豬自己不爭氣
大家瞎操什麼心呢？
可事實並非這樣
首先，中華田園豬也很優秀
其次，它的瀕危
帶來了相當大的問題：
一是讓一類中國傳統美食徹底消失
二是代表著一場
難以想像的生態災難
在中華田園豬里
有一個品種叫「兩頭烏」
即中國四大名豬之一「金華豬」
它是中國乃至世界的頂級食材
像大家特別愛吃宣威火腿
金華火腿
便以此豬製成
金華火腿在做日光浴
很多人不知道
作為清朝貢品
其實金華火腿距今
已有1200多年歷史
是真正的中國特色
可洋豬大行其道後
「兩頭烏」數量急速銳減
後來直接被列為
中國畜禽保護資源之一
於是這種具有千年歷史的「火腿」
隨著產量減少
很少有人問津
金華兩頭烏：以屁股和頭部呈黑色得名
大家可能發現了
中華田園豬雖然長得又肥又慢
卻擁有難以代替的大大優點
那就是——
賊好吃啊！
中華田園豬的肉質和口感
不是洋豬可以比擬的
但是因為洋豬來錢快
導致大家都選擇了賺快錢
除了金華火腿
還有像四川人總說
吃不到最愛的純正回鍋肉
即「東坡肉」
原因也大抵如此
在眾多川菜大師眼裡，做出最正宗的回鍋肉必須用四川土豬「成華豬」。曾經諺語中的「家家都有黑毛豬」的成華豬，遍布整個成都平原。後由於生長周期長，肥肉率高，截止2013年5月，僅剩下100頭左右。
四川成華豬，通體黑色
所以我們不得不面對一個現實
因為市場利益爭奪
飲食文化博大精深的中國
正在親手消滅這些美食
除了美味消失之外
因為生存受到威脅
中華田園豬原本的基因優勢
也在消失
比如今年8月開始蔓延的非洲豬瘟
席捲中國後
我們開始大面積殺豬
只要豬圈有一頭病豬
就要全部撲殺
不僅給豬農造成了損失
還給豬市蒙上了陰影
但這種可怕的豬瘟
其實過去的中國
根本沒有
一直在西方肆虐
因為洋豬進口等
最近幾年才傳染進來
這是因為
中華田園豬有悠久的歷史
它可是中國老百姓
在惡劣的環境中
經過9000多年繁衍出來的
它抵抗力強
也更不容易得病
大家可以想一想
如果中國的豬都變成洋豬
那麼我們的豬肉
不僅受制於國外豬瘟
還可能在豬瘟到來之際
讓國內種類單一的豬
毫無反手之力地全部死掉
到時候別說吃不到正宗回鍋肉
連普通肉都買不到！
一夜回到解放前
其次，從生物多樣性來說
瀕臨滅絕的中華田園豬
與人類歷史上
已經滅絕的渡渡鳥
中國犀牛一樣
正走在相同的路上
無論是從經濟發展
還是人民日常生活
以及人類物種豐富性來說
豬到了如此危機時刻
大家捫心自問
中華田園豬這麼好吃
哦不，可愛
怎麼可以讓它消失呢？？？
所以我們拿什麼才能拯救你
中華田園豬！
。
。
。
當然是錢
其實中華田園豬面臨的狀況
在商業上也不少見
核心還是要提高養土豬的利潤
於是
豬商想出了一個好辦法
那就是讓中華田園豬
主打高端市場
豬肉怎麼打高端市場？
我就這麼說吧
我們的互聯網巨頭爸爸們
早早就都已經布局了田園豬
其中首屈一指的
就是網易的丁磊
網易丁磊的「味央」豬
2009年，網易宣布養豬
他們養豬的手法
堪稱奢華
比如設計豬舍
智能通風
配備豬用馬桶
不剪牙、不斷尾、可聽音樂
雖然丁磊進軍「農產品」
引來不少網友嘲諷
但萬萬沒想到
高端路線真的走通了
丁磊養的這群「貴族田園豬」
養了7年
一頭拍出了27.7萬
隨後，
阿里與京東
紛紛曝出養豬
馬雲與劉強東這兩位大佬
也攜手向豬圈進軍
首先京東開發出了AI養豬
比如豬臉識別等技術
養周期長的「生態豬」
「刷豬臉」可以了解每一頭豬的健康情況，包括豬的進食量、喜歡吃什麼、不喜歡吃什麼。
阿里呢
則繼承公司傳統
直接甩出了「雲養豬」
不光將人工智慧與養豬結合
還為豬打上了年齡、體重
進食情況、運動頻次等標籤
為豬設計個人成長計劃
看到沒
這年頭養豬手段不智能
都不好意思
自稱為互聯網大佬了
正所謂「獸工智能，前途無量」
互聯網養豬三國成型
也為中華田園豬等「生態豬」
帶來了轉機
過去的普通豬肉
完全由市場價格決定
不能賣得比別人高
不然就沒人要
所以速成洋豬優勢大
為了保護地方豬種
政府每年都要投入5000多萬元
進行精液保存
胚胎保存等保豬種研究
只為留下那點可憐的豬苗
可現在
中華田園豬成為品牌豬
人家聽音樂、做運動
比人都活得幸福健康
不再像洋豬那麼懶
所以更營養、更值錢
也更有噱頭
而假如我們真正建立了
中華田園豬的品牌
像日本的神戶牛
伊比利亞火腿豬一樣
讓它成為我們的特色
認識到它的珍貴
進行品牌溢價
著實令人振奮！
從生產模式上來看
相比以前工業養豬「髒亂差」
如今AI養豬的突破
不光順應未來發展趨勢
其創新的「農業」模式
將要改變的
可能也不止是中華田園豬
不過，無論是打敗洋豬
還是AI養豬革命
對我來說都沒那麼重要
最重要的是
。
。
。
謝天謝地
我們的回鍋肉保住了！
最後
蛋蛋姐祝大家
豬年大吉！！
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參考資料：
視點周刊 周范才 王玉寧《最適合做回鍋肉的豬種瀕臨滅絕，不能「放養」中國種豬業》
生活范周刊 張田勘 陳維城 《吃飽了，沒吃好》
騰訊新聞 冰點周刊 《保衛「中國土豬」：4個地方豬種已確定滅絕，31個品種瀕危》
微信公眾號 瞭望智庫 付永軍 《養豬「入侵」中國：土豬瀕臨滅絕，這不亞於一場生態災難》
百家號 亮點科技 《阿里雲養豬，跑不夠200公里不合格，網友：做一隻豬好辛苦！？》
說找不到蛋蛋姐的
3秒鐘置頂
給咱們的中華田園豬打call！
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