給我一張餃子皮，我能包下全宇宙！

每年除夕之夜，北方人要來一盤餃子，所以在北方流傳著「舒服不過躺著，好吃不過餃子」。好像不僅是除夕，但凡出現節慶時，北方人都會趁機端出一盤餃子出來，過年的時候，還有將一枚洗凈的硬幣包到餃子中去，誰能吃到這個包著硬幣的餃子也代表著新的一年好運連連。中國人吃餃子也玩出了各種花樣的做法，給我一張餃子皮，就以包下全宇宙。餃子的花樣路線玩得並不比月餅差。

在過年喜慶的時候，人們腦洞大開在將新年好運壓在餃子上，人們會將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到金如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。

玫瑰花型的餃子也是腦洞大開之作，在過年的時候來一個這樣的餃子也是極應過年的喜慶之景了。

又美又好看的玫瑰花餃子

食材：餃子皮，豬肉餡（雞蛋、鹽、生抽、白鬍椒粉、蔥花、薑末、料酒）， 雞蛋

步驟：首先是調製餃子餡，純豬肉餡，將買回來的豬肉切塊剁碎，然後拌入生抽、鹽、白鬍椒粉、蔥花、薑末、料酒，打入一個雞蛋，少許食用油倒入，以順時針方向攪拌至感覺到肉團上勁了；另準備兩個雞蛋，打成雞蛋液備用；

準備餃子皮，四到五張都可以做到，不過是大小的區別。我用了五張餃子和四張各做了幾個；

餃子皮依次一張壓一張擺放後，在餃子皮的中間堆上肉餡，不要堆多了；

然後對摺，在每張餃子皮相交之處略緊一下，兩端捏牢；

慢慢從左至右捲起，卷好之後整理下花別，給它塑個形~

需要注意的是餡料千萬別添多了，添多了就卷不起來了.

起鍋入油放入包好的玫瑰花餃子，像煎餃的步驟一樣，加水至餃子的三分之二處；

然後開大火轉中小火煎至快要收汁時澆上雞蛋液；

煎至雞蛋撒蔥花和黑芝麻出鍋了~~

玫瑰花樣的餃子在年夜飯桌上出現，花意甚濃之餘還有喜慶之意。

相信你也會學會的，超級簡單的，可以的話，明天就露一手吧！

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