六大茶類茶知識詳解

喝茶，是一種生活方式。

有些人提及茶總是小心地說：自己不懂，即便是喝茶，也是隨便喝喝。很多人喝了那麼多茶，面對茶的類別，還是一知半解，比如六大基本茶類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍、紅茶、黑茶。

下面告訴你，最全的中國茶知識，建議收藏哦！

一、發酵篇

六大茶類的劃分基礎是在製作中，由茶葉發酵的不同程度決定的。

發酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什麼你要了解它的原因所在。

發酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應適量。

二、品類篇

綠茶：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽；

白茶：色白隱綠，湯色黃白，清香甘美；

黃茶：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽；

青茶：也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚；

紅茶：香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇；

黑茶：茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚。

口感不重要，最重要是親自體驗，才能感受茶的美妙有趣之處。

三、沖泡篇

不同的茶葉有不同的茶性，順應茶性泡出來的茶，才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。

六大茶的沖泡方式多種多樣，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只要你自己喜歡就好。

四、儲存篇

雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。

茶葉儲存三大原則：乾燥、避光、密封。

綠茶、黃茶：密封后，放冰箱冷藏；

白茶、烏龍茶：常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏；

紅茶：常溫密封保存，切記防潮；

黑茶：常溫保存，陰涼通風、切記日晒。

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五、功效篇

1、綠茶：六大茶類之首

零發酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。清熱祛燥，提神醒腦。不適合腸胃較弱的人群。

2、白茶：茶中珍品

輕度發酵，茶性清涼。滋味清淡、回甘。富含茶多糖，適合降糖需求人群。

3、黃茶：中國獨有茶類

湯色杏黃清澈。輕微發酵，口感清爽香醇。富含茶多酚等。提神醒腦，消食化滯。

4、烏龍：綠葉鑲紅邊

又叫青茶，屬半發酵茶。綠茶和紅茶之和，提神醒腦，不宜空腹飲用。

5、紅茶：世界人民最愛

茶性溫潤，口感甜醇，提神消疲，生津清熱。

6、黑茶：紅、濃、陳、醇

後發酵茶類，微生物發酵。香氣獨特，口感醇厚。改善腸道環境，調節脂肪代謝。

茶，不是功課，不是束縛，不是只有「懂」的人才有資格愛茶。

茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，宛如芸芸眾生，有誰敢說：能看懂每一個人？懂茶？不懂茶？有那麼重要麼？其實懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。

「須知道茶之本，不過是燒水點茶」。一款茶入了手，多用不同的方式方法去嘗試。喝什麼茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。

茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。於塵世偷來閑暇時間，不乏人生之樂趣。

都說，「茶品可清心」，那麼喝茶時，把身份放一邊，把虛榮放一邊，把貪慾放一邊，「心清可品茶」。

以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時光。得半日之閑，可抵十年塵夢。喝茶，真的，只是一種生活方式。

不同季節或一日之中不同的時間，對應著不同的茶或茶道具，像極了生命中或涼或暖的時光。

不同的是，生命中的平淡時光佔大多數，而心靜下來，茶里，卻總有滋味。（來源：茶情報，圖片來源：說茶網圖庫）

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