今天我在家裡幹了一天活，下午回Happy奶奶家做魚給大家吃，晚上又陪小傢伙去昆明池溜達了一圈，9點半到家，所以熱菜的第6道沒有做！本來打算今天請假不更新了，但想著我的1.3萬小夥伴們，萬一有哪位小夥伴失望呢？於是，喝杯水、吃個橙子，滾來更新。

我一個全職照看孩子、認真備孕的二胎媽媽，今天出門才發現，家附近好多早餐店都關門了。雖說春節走到哪裡都是吃的，但是早餐好像只能在家吃！貼心如果，立馬來跟您分享10中早餐的做法！一天一種，春節假期妥妥過完！

【早餐1：南瓜軟餅】

1、去皮南瓜200g切片，放入料理機中，加入200g清水，榨成南瓜汁，倒入盆中備用

2、製作南瓜糯米糊:南瓜汁中加入30g白糖，攪拌均勻後，分次加入250g糯米粉，用筷子攪拌成南瓜糊

3、烙南瓜軟餅:電餅鍋預熱，雙面刷油，倒入一半的南瓜糊，用鏟子整理成圓形，蓋上蓋子烙制到餅子兩面金黃即可（我用了6分鐘左右，中途翻面2次）。

【早餐2：蘿蔔餅】

1、白蘿蔔去皮切絲，加入食鹽腌制10分鐘；

2、倒掉腌蘿蔔的水分，加入麵粉、食鹽、五香粉，攪拌均勻；

3、電餅鐺預熱，熟油，倒入攪拌好的蘿蔔絲，整理成圓形，煎制兩面金黃即可。

【早餐3：快手醬香餅（3人份）】

1、300麵粉中加入180g溫水，用手和成麵糰，放在一旁靜置30分鐘；

2、2片生薑、四分之一個洋蔥、2勺黃豆醬、半勺豆瓣醬、1勺甜麵醬、2勺白糖、2勺水放入料理機中打成糊，倒入鍋中熬煮至濃稠（開鍋時，嘗一下味道，調整成喜歡的）；

3、發好的麵糰放在案板上，一分為二，取一份擀成薄片，劃一刀捲起，擀成餅；

4、放入電餅鐺烙制9成熟，刷醬料、撒芝麻、小蔥花，烙熟出鍋。

【早餐4：酸奶餅】

1、碗中加入70g低筋麵粉，打入一個雞蛋，依次加入酸奶、白糖、食用油，用筷子攪拌均勻；

2、我們往碗中分次加入清水（或者牛奶），將麵糊調整到用筷子提起，呈水滴狀跌落的狀態即可；

3、我們將鍋燒熱，刷油，往鍋里倒入一湯勺左右的麵糊，小火慢煎到表面凝固，翻面；

4、繼續煎制餅兩面上色，用手按壓快速回彈且不粘手，我們的酸奶小餅就做好啦。

【早餐5：雞蛋餅】

1、雞蛋2個打散備用；小蔥去掉蔥白部分，只留蔥葉，切成末備用；喝湯的小勺取6勺高筋麵粉放入碗中備用；

2、麵粉碗中加入一點清水，將麵粉攪拌融化成麵糊；攪拌好的麵糊，倒入雞蛋液中，加3g食鹽，攪拌均勻後，放入蔥花攪勻；

3、電餅鐺刷油，將製作好的雞蛋麵糊倒進去，轉動鍋子，讓蛋液平鋪，蓋上蓋子，通電開始烙；

4、烙制30秒——1分鐘左右，翻面繼續烙1分鐘，烙到餅子兩面均勻上色，鍋里熱氣明顯減少即可。

【早餐6：田園土豆餅】

1、土豆去皮切塊上鍋蒸熟；蒸好的土豆，趁熱壓成泥，加入麵粉、胡蘿蔔、小蔥、食鹽、五香粉，用手抓勻，和成團；

2、抓一塊土豆麵糰子，藉助一次性手套，用手整理成圓球；

3、電餅鐺取出來，揉好一個放一個，每個糰子間留出空隙，之後用鏟子略微壓扁，蓋上蓋子，通電開始烙。

4、烙的過程中，注意翻面，不要讓餅糊了哦。烙制餅皮金黃，兩個餅子碰在一起不粘連就可以啦。

【早餐7：西紅柿雞蛋餅】

1、西紅柿去皮、切塊；雞蛋打散備用；小蔥，只要葉子，切成蔥花；黑芝麻取一小撮。

2、將西紅柿和雞蛋加入料理機中，用料理機將它們打成汁液，倒出備用。

3、我們往西紅柿雞蛋液中加入3g食鹽、3g五香粉，筷子攪拌均勻，碗中加入6勺麵粉（就是吃飯、喝湯的一般勺子），筷子攪拌到沒有麵疙瘩，濃稠度以提起筷子，麵糊成水滴狀緩慢滴落就可以

4、鍋子燒熱，刷薄油，轉小火，倒入三分之一的麵糊，煎制餅子定型，邊緣開始變色，撒上蔥花、黑芝麻，用小火烙制餅子全部凝固即可。

【早餐8：土豆絲餅】

1、土豆洗乾淨去皮切絲；

2、土豆絲入碗，磕入雞蛋，加適量麵粉，調入食鹽、五香粉，撒上蔥白末，筷子攪拌均勻；

3、電餅鐺刷油，拌好的土豆絲倒進去，用鏟子整理一下，通電蓋上蓋子烙制1分鐘；

4、1分鐘後，我們打開蓋子，翻面繼續烙，烙至餅子兩面金黃，裝盤開吃。

【早餐9：火腿星星煎蛋】

1、火腿腸從中間一分為二；每半個火腿腸再分成3份（一共6份），用刀從火腿長1cm左右以下的的地方劃開；

2、取牙籤，從劃開的那一端插入火腿腸中，用手整理成分開的三角形；

3、起鍋燒熱，刷油，放入火腿腸，擺放成星星的形狀；

4、、取一個雞蛋，打入碗中，再倒入火腿腸內部，小火慢煎至雞蛋成熟，淋上幾滴生抽，搞定。

【早餐10：香蔥油酥餅】

1、麵粉300g入盆，加入3g食鹽，用180g溫水（50度左右）攪打成面絮，加入20g食用油（生熟均可），用手將面絮揉成麵糰，靜置30分鐘；

2、蔥花、30g麵粉、5g鹽、5g五香粉，潑入50g油熱，用筷子攪打至無生粉，油酥製作完成

3、案板上刷油，將麵糰取出，擀成大薄片，油酥全部均勻塗抹在麵皮上；面片從一端捲起成圓柱（餅皮很薄了，可以不用拉伸）用刀分成12個劑子；取一個劑子，用手拉伸，捲成小餅；

4、電餅鐺雙面刷油預熱，用手按壓成合適的大小，烙制餅子兩面金黃即可

【Happy題外記】

今天就到這裡，已經累到不行了，我要做睡啦！咱們下期見！喜歡記得關注哦！

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