每天吃一顆雞蛋和隔兩三天吃一顆雞蛋，對血脂的影響有啥不同？

【專業醫生天天和您說健康】

吃一顆雞蛋是很多人早餐的標配，可雞蛋是高膽固醇食物，很多血脂高的人說起雞蛋來總是「愛你在心口難開」。張先生自從查出血脂高，早餐就不太敢吃雞蛋了，後來聽說高血脂的人可以隔兩三天吃一顆雞蛋。那麼，每天吃一顆雞蛋和隔兩三天吃一顆雞蛋，對血脂的影響有什麼不一樣嗎？

答案是：沒什麼區別，為什麼呢？

平常所說的血脂是血液中各種脂肪的總稱，主要包括總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白四項，很多人認為這些脂肪都是通過日常飲食獲得的，但事實卻並非如此，這些脂肪80%以上是身體自身合成的。

比如甘油三酯，主要是由肝臟將食物中的脂肪酸與葡萄糖分解後產生的甘油合成而形成的脂肪；低密度脂蛋白是在肝臟中將身體中將原有的膽固醇被利用後的代謝物再次合成而來，也就是說身體中的膽固醇大多能被循環利用，每天只需要從食物中補充少量的膽固醇即可。

有朋友可能就會說了：既然如此，那麼吃了含膽固醇多的食物比如雞蛋，豈不是體內膽固醇就會升高嗎？

其實，人的身體是非常精密的「機器」，既然80%的膽固醇由自身合成，所以只會從食物中吸收少部分來補足所缺少的20%，當吸收量達到這個數量時，基本上便不會再吸收了，這個數量大約是300mg。

這300mg的膽固醇來源於日常的各種食物，一顆雞蛋大約含有250mg，但這250mg並不會被全部吸收，人體對食物中膽固醇的吸收率只有30%左右，也就是一顆雞蛋只能提供大約75mg的膽固醇，這個數量可以說對機體膽固醇水平的影響很小很小。

因此，每天吃一顆雞蛋和兩三天吃一顆雞蛋，對血脂的影響基本沒有什麼差別，天天早餐吃顆雞蛋完全不必擔心會升高血脂，反而雞蛋比其它食物能更好地提供全面的營養素，對身體是大有好處的。

綜上所述，血脂高的人雖然需要適當地控制飲食，只要注意各種營養素的合理搭配，不挑食偏食，不過量吃某一種食物，對血脂的影響並不大，關鍵是要維護與調整機體的脂代謝功能，比如合理飲食、堅持運動、按時作息等，通過自身脂代謝將血脂調整在正常水平上，臨床上使用的降脂葯也是通過調節機體脂代謝來達到降血脂作用的。

正因如此，美國心臟病學會取消了對每日膽固醇攝入量不超過300mg的限制，表明適量攝入膽固醇對血脂的影響並不大，而且證實每天吃一顆雞蛋與隔天吃一顆雞蛋，並不會對血脂的高低產生影響。

所以，血脂高的人對每天吃一顆雞蛋不必有什麼顧慮，關鍵是要合理安排好日常生活習慣，確保機體各項代謝機能的正常運轉，就能將血脂維持在正常水平。在此基礎上如果血脂仍然降不下來，就需要藉助降脂葯的幫助，通過調節脂代謝來達到降低血脂的目的。

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