年三十的前一天，我們和他們聊了聊「年夜飯最想念的那道菜」。
上完7天班，終於明天就要迎來一周的春節假期了！在面臨各種「局」之前，農曆新年的第一「局」就是——年夜飯。在大年三十的前一天，周小慧問了問來自全國各地的小夥伴，和大家一起聊聊最難忘的「年夜飯最想念的那道菜」。
先來說說周小慧自己吧，其實這些年的年夜飯都是在外面餐廳吃的了，時常還會懷念起家宴那會兒。
上海人的年夜飯最少不了的是飯後的一道香甜的「八寶飯」，不過我們家年夜飯上讓我印象最深刻的卻是我奶奶的拿手絕活——「咸糕」（上海話），在糯米飯里放上香菇、香腸等佐料，咸香好吃，至今為止我都沒有在其他地方吃到過，可以說是「我周家的獨家記憶」。
Biggie
坐標：上海
Q：你家年夜飯桌上必備的一道菜是什麼？
A：作為上海本地人，雞鴨魚肉、海鮮之類的感覺都是必備，品類真的很多。最愛的應該是我爸的拿手菜——海鮮黃魚羹！
最
愛
年
菜
Q：今年的年夜飯，你準備怎麼過？
A：因為今年是結婚第一年，所以大年三十會在婆婆家裡吃完，初一再回媽媽家。我婆婆很會燒白斬雞，所以之後可能會成為我心目中「年夜飯」的主角！（很會）
Evan
坐標：廣州
Q：你們廣州人年夜飯上必備的一道菜是什麼？
A：叫「老少平安」，其實就是水蒸蛋，裡面再加上豆腐和肉碎的一道家常菜。這道菜老人家和小孩都可以很好地消化，是老少咸宜的一道菜；而且名字寓意還好，我外婆是順德人，這也是她最愛做給我吃的一道菜，過年時的保留項目。
最
愛
年
菜
然後我爸也很會做菜，年夜飯他一定會做一道客家釀豆腐，因為祖上是客家人，這道菜大概是我們家和客家文化的羈絆吧，我爸還會在我吃的時候一邊告訴我客家的許多故事（然而他也不會說客家話），每年如是。
Q：年夜飯發生過什麼有趣的故事嗎？
A：我很討厭一個舅舅，當然現在也沒再來往啦，但是小時候逢年過節免不得要碰面。有一次他又在說些我很反感的話題，於是我偷偷在給他倒的茶里尿了幾滴尿，然後假裝孝順地給他敬茶，他居然還喝得津津有味，那一刻我覺得自己了不起死了，簡直絕世神童。
Whis
坐標：溫州
Q：溫州人年夜飯上必備的一道菜是什麼？
A：印象最深且最好吃的，就是年糕。最常有的做法是蟹炒年糕和糖炒年糕，尤其是蟹炒年糕，最精彩的就是炒蛋和蟹膏黏在年糕上的樣子，太好吃！在我看來，可謂是色香味俱全，是年夜飯的主角，其他都是配角。
最
愛
年
菜
Q：今年的年夜飯和往年的有不一樣嗎？
A：挺不一樣的。因為這是畢業工作的第一年，要開始給紅包了。要命的是催婚更厲害了。所以害怕回家。
CL.flac
坐標：江蘇泰州
Q：你們家年夜飯上必備的一道菜是什麼？
A：長輩在家自己做年夜飯的時候，會做很多討彩頭、有美好寓意的菜。雞鴨魚肉都是必不可少的，但又因為我自己有點挑食，所以印象最深的就是年夜飯里寓意「遇好人」的芋頭豆腐湯，是我一年中為數不多的會吃到的關於芋頭的菜，因為長輩都會說過年的時候一定要吃一口。
最
愛
年
菜
Cassie
坐標：重慶
Q：重慶妹子你好，你們年夜飯上必備的一道菜是什麼？
A：很多，我印象中幾乎每頓都會有各種涼的滷菜：毛肚、牛肉，還有一條魚是必須的，雖然我不怎麼吃。糖醋排骨也是經常都會有，雖然我也不怎麼吃。（挑食girl）
如果家裡人能看到這條微信的話，我想要的菜單list是尖椒雞、尖椒兔、酸菜雞、土豆牛肉、毛血旺、狼牙土豆等。不過其實無所謂的，重慶沒有難吃的菜。（就是這麼自信）
最
愛
年
菜
奧利奧
坐標：山東煙台
Q：山東人民年夜飯上必備的一道菜是什麼？
A：必須是餃子。我們那邊大年三十隻有餃子，每年唯一的懸念就是，「今年的餃子是什麼餡兒的！」宋家特製的、最拿手的應該是海鮮餡兒餃子吧，裡面有魚啊、蝦仁啊、扇貝等都會出現，跟不同的蔬菜搭配……畢竟我們家是靠海吃海！
最
愛
年
菜
Q：以往你們家的年夜飯都是怎麼吃的？
A：除夕下午家裡就開始忙啦，會有關係比較近的親戚來家裡一起包餃子，然後等到包好後，爸爸要到樓下放一掛鞭炮，表示「我們要開動啦」！
小舉辦
坐標：湖南
Q：湖南人民年夜飯上必備的一道菜是什麼？
A：上桌比較頻繁的兩類，一個是火鍋類，因為我們家都不愛喝湯，火鍋，勉強算一道湯水類的菜吧。肉和菜也不是關鍵，辣椒才是。
第二類是臘肉類，湖南的傳統是過年不管是送也好，買也罷，總之每個家庭都會離奇擁有一整年都吃不完的臘肉。所以，你會在春節的餐桌上吃到最新鮮的「過期肉」，不代表有人愛吃的意思。代表菜：豬血丸子，臘豬尾巴。
最
愛
年
菜
Judy
坐標：廣西柳州
Q：你家年夜飯上必備的一道菜是什麼？
A：雞，一整隻的那種，而且一定是白斬雞的做法。還有梅菜扣肉（但是我不愛吃）。還有一道「醋鴨」，聽聞是奶奶自創的一道菜，用混合了醋和醬油的一種醬汁，與鴨一起煮的。總之是我很喜歡的一道菜，至少到現在還沒在家以外的地方吃到過。
最
愛
年
菜
Q：你家年夜飯有什麼特別的習俗嗎？
A：就是一家人一定會一起過零點，然後向長輩們拜年討紅包。但現在我已經沒紅包可拿了，哈哈~
大華
坐標：福建
Q：你好，福建人年夜飯上必備的一道菜是什麼？
A：煎年糕。象徵節節高，大人哄小孩會說吃了年糕容易長高長個，我們那邊的年糕跟韓料的年糕是不一樣的，叫做糖粿。是塊狀的，裡邊還會加一些花生啥的，一般做法是混上雞蛋液油煎，特香。
最
愛
年
菜
Q：以往你們家的年夜飯都是怎麼吃的？
A：年夜飯我們一般吃的特別早，大概3、4點，天還亮著，也可能是為了之後串門啥的留足時間，所以晚上很容易餓，看完春節聯歡晚會，放完鞭炮還得補頓夜宵。
Q：你家年夜飯有什麼特別的習俗嗎？
A：拍全家福是必不可少的了。
Steven
坐標：北京
Q：北京的年夜飯上必備的一道菜是什麼？
A：餃子唄。 過年都不會吃米飯的，只有餃子！而且因為我們家都愛吃肉，所以每年光弄肉餡，就夠一陣兒的了。
最
愛
年
菜
Edwen
坐標：大連
Q：在你印象中，年夜飯桌上必備的一道菜是什麼？
A：雖然定居上海已經二十年了，但是大多數情況下每年都要回大連過新年，去看看爺爺奶奶吃個團圓飯。有一道菜是必不可少的，那就是奶奶做的蛋餃子，至今還沒有在別處吃到過一樣的，可能是奶奶老家湖南的做法吧，先打幾個蛋煎成金黃的蛋皮，在包上秘制餃子餡包好了油鍋里一煎，保證肉餡不漏，包個個二十個，然後碼好了蒸熟，剩下的只有「真香」二字。
最
愛
年
菜
Q：你家年夜飯有什麼特別的習俗嗎？
A：有一個可能很多人家裡都有的習慣，就是在某幾個餃子里包點糖，誰吃到了預示著他新的一年很旺，小時候吃的時候還特別會留意通過觀察猜測哪個餃子里有，現在也就隨緣了，哈哈哈。
夢哥
坐標：黑龍江
Q：你家年夜飯上必備的一道菜是什麼？
A：一盆排骨燉豆角，一盆鹵物（雞爪子、豬蹄、香腸：據說吃雞爪子和豬蹄可以新的一年多抓錢），魚，冷盤，蝦。
最
愛
年
菜
Q：你家年夜飯有什麼特別的習俗嗎？
A：過年不能吃燉的雞，寓意拉饑荒（饑荒，俗語，欠款）。而且初一到初五，不能吃剩菜，不許倒垃圾。
Teeson
坐標：蘇州（目前在倫敦）
Q：在你印象中，年夜飯桌上必備的一道菜是什麼？
A：應該算是外婆的紅燒獅子頭加滷蛋吧，每年都能吃到，是很獨特的家裡的味道。因為我愛吃外婆也一直做這道菜，還會準備一份過完年帶回去吃。
最
愛
年
菜
Q：今年的年夜飯，你準備怎麼過？
A：我已經連續兩年在倫敦過年了，遠在他鄉都是和同學朋友大家一起組織的年夜飯。今年租的house很大，所以邀請了很多人來一起過，應該會開投影放春晚，然後大家一起做菜吧hhh。
倫敦的中國城很大，去裡面採購傳統食材也很方便，還可以去中國鄰居家串門，嘗到各個地方不同的味道。
相信每個地方、每家每戶的年夜飯都會有著屬於自己的傳統和獨門拿手菜，快來和我們分享一下，你家最有年味的一道年夜菜是什麼吧？
最後周小慧在這裡祝大家新年快樂！過個極有口福的開心年~
文字 | 周小慧及被採訪者
圖片 | 網路及被採訪者
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