【三高篇】來自「北大中醫」的最佳飲食指南！

養生 02-08

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「

麵包小課

」

一次在與朋友用餐時，一個六七歲的娃兒突然對她父親說，爸爸你三高，媽媽說不能吃肥肉。我就問這小孩，啥是三高啊？

她流利地回答說：「

血壓高、血糖高、血脂高

。

」逗得一桌人開心地大笑。連一個乳臭未乾的幼童也知道什麼三高是啥，真的不應該是件令人高興的事。

圍繞著成人慢性疾病的治療，絕對是一件很有諷刺意味的事。很多高血壓病人配完葯，回去吃了，然後樂滋滋地說，我血壓正常了。

給人一種錯覺，以為他的病治好了，又可以怎麼高興怎麼胡來了。可是如果一種葯需要一輩子服用，這叫治好了嗎？

三高之高血壓

高血壓病：

高血壓病是一個西醫病名。血壓指血管壁受到的壓力。人體的血管是一個網路。如果這個管道內的液體太多時，血管壁受到的壓力當然升高。這個血管內血液的總量稱為血容量。如果一個人吃得太咸時，鹽就會吸更多的水份，這樣血容量就上升，血壓就會升高，這個按中醫的說法就是水濕導致的血壓增高。

另外如果液體太粘稠，那麼到了小血管和毛細血管時，血液就中的細胞就不容易通過，堵在那裡，心臟為了推動血液往前走，就會升高壓力強行推動。痰濁導致的血瘀，進而引起血壓升高。還有如果人緊張，經常處於壓力狀態下，血管收縮，血壓也會上升。

從中醫的角度來看呢，體型偏胖的高血壓病患者多半是痰濕，痰濕型的高血壓病人佔三分之一左右，其次是血瘀，還有就是熱積體質。體型偏瘦的大多是陰虛陽亢引起。

（圖片來源：攝圖網）

因此，高血壓患者，飲食不宜過咸、過於油膩。葷菜以深海貝類或魚類較宜，痰濕型的人不能吃得過於寒涼，熱積型及陰虛陽亢型的高血壓患者避免吃過於熱性和辛辣，不宜濃茶、咖啡和飲酒。

三高之糖尿病

糖尿病：

糖尿病分為1型和2型。1型是先天性的胰島功能受損，必須打胰島素。2型糖尿病雖然也與遺傳有一定關係，但主要是與飲食不節制、運動量少等有關。目前臨床上的糖尿病絕大多數是2型。控制飲食與增加運動是治療輕型糖尿病的第一選擇。

（圖片來源：攝圖網）

糖尿病，古時稱為消渴

。因為古代沒有血糖的概念，等到出現癥狀，大都是糖尿病後期，消瘦、口渴和多飲多食多尿。由於消瘦和多尿，傷了人的氣陰，所以治療多以滋陰補氣為主，而現在多數人體檢時發現血糖上升了。

這個時候既不消瘦也不口渴，所以現在的絕大多數糖尿病人稱不上是消渴症。一些中醫生，不加分析，認為糖尿病就是消渴症，看見糖尿病人就用滋補的涼葯，這是不正確的。現在糖尿病早期多見肥胖，按中醫的分析，大都存在腸胃積熱和痰濁瘀結。

糖尿病病人的飲食原則第一是限糖。限制甜食是很好理解的。這裡我要強調的是不光是甜的才算糖。澱粉類的米面經過分解也一樣是糖，所以要減少像紅薯、土豆、糕點等的攝入。

糖尿病人應該以麥類、豆類作主食，輔以蔬菜。關於是否可以吃水果，我認為甜度不太高的水果是可以少量吃一些的。酸的水果可以適度多吃一些。盡量不或少吃煎炸烤的食物。酒屬於高能量，糖尿病病人應當戒酒。

三高之高脂血症

高脂血症：

老百姓說的高血脂，一般教科書叫高脂血症。血液里的血脂其實不是一種物質，而是兩種不同的東西。一個叫膽固醇，它是類脂，主要作用並不是提供能量，而是組成身體細胞膜的主要成份，讓這個膜變成可變形的，不然邦邦硬的細胞沒法運動了；另一個叫甘油三酯，就是我們平時說的脂肪，它主要是儲存和釋放能量，如果身體是一部車的話，它就是車子的備油庫。