海里這種野味，離水後頭部會爆炸，撈上來就能生吃

我們都知道世上有很多食物是可以生吃的，拿蔬菜來說吧，能生吃的蔬菜那是數不勝數。在夏天，把西紅柿切成塊撒上白糖再放在冰箱里凍一個小時，那味道簡直比冰鎮西瓜都要好吃；還有黃瓜，放鹽腌制一會兒把多餘的水分倒掉再放上自己喜歡的調料就能做好一道清涼爽口的涼拌黃瓜了，既能減肥還能美容養顏；再來說生菜，這可是所有漢堡、煎餅的絕配啊，生吃不僅不澀口還超清爽。當然，除了這些還有很多蔬菜都能生吃，不過除了蔬菜以外有些肉類食物也能生吃呢，日本不就有著名的生魚片嗎？今天，筆者就要給大家介紹一種可以生吃的蝦，它出水後會爆炸，生吃最好吃，是深海中的野味。

還有蝦可以生吃？想必大家都不相信，不過，今天要講的這種蝦的確可以生吃，它就是北極蝦。不錯，就和它的名字一樣，這北極蝦是生活在北極一帶海域的深海蝦，也就是一種冷海域的蝦。喜歡吃蝦的朋友應該知道超市裡賣的北極蝦都是煮熟了的，我們只要拿回家解了凍焯一下水就可以吃，所以我們平時見到的北極蝦都是被煮得紅紅的熟蝦，很少有人見過活蹦亂跳的鮮北極蝦。

這北極蝦和普通的蝦長得差不多，它全身呈現淺青黑色，尤其是腦袋的顏色最深，北極蝦的身體是半透明狀的，看起來和跳蝦的顏色差不多。北極蝦個頭中等，一般在7到8厘米左右。有很多朋友可能會很疑惑，為什麼超市裡賣的北極蝦有的腦袋是黑黑的呢，是不是得了病的蝦？其實不是的，北極蝦的黑腦袋其實是被它的食物染黑的，也就是說北極蝦的吃進肚裡的食物是黑色的。

北極蝦生活的海域很冷，加上它又是深海魚常年不見陽光，它抓到的那些小魚小蟲同樣也不怎麼見陽光，全身要麼是黑色要麼就是褐色，加上北極蝦的消化系統在腦袋裡，所以北極蝦吃了這些黑黑的東西自己當然就變黑了。

人們在海上捕到北極蝦後就要馬上用現成的海水把它們煮熟，不然放久了它的口感會變得很差，而且這北極蝦要是離開水面太久它的腦袋就會流出很多水然後變癟，就像是爆炸一樣，這也是為什麼我們只能買到煮熟的北極蝦的原因。

不僅如此，這北極蝦買回去還不能用熱水解凍，廚師們建議最好是用冰水解凍，不然它的口感也會變差很多。

北極蝦吃起來是甜甜的，它的肉非常緊實，即使是解凍了也非常美味，北極蝦最受當地人歡迎的吃法就是生吃了，水裡撈上來生吃據說超級美味。

朋友們，你們喜歡這北極蝦嗎？

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