食物過期了就不能吃？不一定，取決於食物的保鮮程度

我們在日常生活的購物中，一定要看的就是保質期，尤其是食品。而食品保質期過了，哪怕只過期一天，大多數人都選擇扔掉。因此，很多人就產生了疑問，如果早幾天發現，是不是就可以繼續食用了？過期一兩天的食品還能吃嗎？

產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期多長，是由生產者來提供，生產企業只對保質期以內的產品質量標準或明示擔保的質量條件負責，在此期間，消費者可以安全食用。

過了保質期，並不意味著食物壞了，而是商家不再對食物進行擔保。這就像我們買一個電子產品，保修一年，不代表這個產品只能用一年。

食品過了保質期還可以食用嗎？

很多消費者把保質期當做了「安全保障」，過期了的食品就有害，保質期的當天還在「人間」，超過保質期一分一秒，就在「地獄」--垃圾桶。

每種食物的屬性不同，廠家為了讓消費者嘗到食物的最佳口感，通常會確定一個期限作為最適當的品嘗時間。所以，只要嚴格遵循廠家的保存要求，其實有些密封食品，即使過了保質期，但只要色、香、味沒有改變，仍可以食用，只是口感不佳，比如超過保質期但沒有出現失光、混濁沉澱、異味的啤酒。

超市的肉類熟食、軟性芝士、生肉等生鮮食材，還有沒有完全殺菌的食物，就要嚴格遵守保質期時間，這些食物容易滋生細菌。

在保質期內就可以安全食用？

食品變質是一個漸變過程，保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化，食物過早地變質。

所以在儲藏時，一定得遵循廠家的保存要求，比如：冷藏、密封、環境乾燥等。其次，食物盡量在保質期未到期就及時食用。

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