春節喝酒悠著點，7點建議教您避免傷身~

每逢重要的日子，中國人都有用喝酒來慶祝的習俗。這個春節，家裡的飯桌上自然是少不了酒的陪伴。不過美酒雖好，可不能貪杯。新年裡，讓我們一起來看看關於酒精的幾個真相。

真相一：飲酒與七種疾病相關

酒精會引起口腔，咽喉，食道，肝，結腸，乳腺的癌症，也可能會引起其他形式的疾病。即使只喝一點也會增加患病風險。紐西蘭奧塔哥預防醫學和社會醫學教授珍妮康納早在2016年就對酒精的危害進行了綜述。

「強有力的證據表明酒精會導致七種癌症，或者其他疾病。康納教授補充：」當人們停止飲酒時，患病幾率就會降低。」

真相二：大量飲酒會改變DNA，越喝越上癮

「酗酒可能會改變DNA，造成惡性循環，對酒精的渴望增加」——這是2018底發表在Alcoholism: Clinical & Experimental Research雜誌上的最新一篇研究得出的結論。

在這項研究中，羅格斯大學和耶魯大學醫學院的研究人員重點關注了兩個與飲酒行為控制有關的基因：影響人體生物鐘的PER2基因，以及調節壓力反應系統的POMC基因。

在中度飲酒者、重度飲酒者和酗酒者（moderate, binge and heavy drinkers）的樣本中，研究人員發現PER2和POMC DNA的甲基化增加，與中度非重度飲酒者相比，重度飲酒者和酗酒者血液樣本中這些基因的表達減少。這也意味著，重度飲酒者和酗酒者與甲基化水平升高以及POMC和PER2基因表達水平降低之間存在顯著關聯。

此外，研究人員還進行了一項實驗，飲酒者觀看了與壓力相關、中性或酒精相關的圖片。研究人員還向他們展示啤酒容器，然後讓他們品嘗啤酒，並評估他們喝酒的動機。結果顯示：重度飲酒者和酗酒者的這兩個基因在酒精作用下發生的變化與他們對酒精的強烈慾望有關。

真相三：----飲酒沒有「安全值」

2018年8月23日，《柳葉刀》發表了這一篇題為「Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016」的文章，揭示在2016年全球有超20億人飲酒，63%是男性，有近300萬人死於飲酒，其中12%的死亡年齡在15歲至49歲之間。

華盛頓大學健康指標與評估研究所的Emmanuela Gakidou表示：「酒精與過早死亡、癌症和心血管疾病之間都存在關聯。而零酒精攝入可以將健康損失的總體風險降至最低。」

「現在，我們知道，酒精是當今世界致死的主要原因之一，它會以多種方式威脅健康和生命。」 《柳葉刀》雜誌編輯Richard Horton表示，「我們需要立即採取行動，阻止數百萬人的死亡。」

真相四：每周喝酒超過5杯，或縮短壽命

在這篇4月14日發表的、題為「Risk thresholds for alcohol consumption: combined analysis of individual-participant data for 599 912 current drinkers in 83 prospective studies」的論文中，劍橋大學的科學家們指出，經常飲酒超過英國酒精指南（UK guidelines for alcohol）的推薦標準，可能會使壽命縮短好幾年。研究還表明，飲酒越多，患中風、致命動脈瘤、心力衰竭和死亡的風險就越大。

作者們認為，他們的發現挑戰了人們普遍認為的「適度飲酒有益於心血管健康」這一觀點。

A drink is defined as 12 ounces of beer, four ounces of wine, or 1.5 ounces of 80-proof spirits.（一杯酒被定義為12盎司的啤酒、4盎司的葡萄酒或1.5盎司80-proof的烈酒。）

圖片來源：Justin Sullivan /Getty Images file

具體來說，這一研究比較了來自全球19個國家超過60萬人的健康和飲酒習慣。結果顯示，飲酒的安全上限為約每周5杯酒（five drinks per week，相當於100克純酒精）。飲酒量超過這一上限與預期壽命降低有關。舉例來說，每周喝≥10杯酒與預期壽命縮短1-2年有關；每周喝≥18杯酒與預期壽命縮短4-5年有關。

該研究中，科學家們還調查了飲酒與不同類型心血管疾病之間的聯繫。結果顯示，飲酒與「患中風、心力衰竭、致命主動脈瘤和致命高血壓疾病的風險增加」有關。同時，他們也發現，飲酒與非致命性心臟病發作（non-fatal heart attacks）風險小幅降低有關。

作者們指出，酒精攝入與各種心血管疾病之間的不同關聯可能與「酒精對血壓以及高密度脂蛋白膽固醇（high-density lipoplipoprotein cholesterol，HDL-C，也稱為好膽固醇）的影響」有關。

不得不喝，怎麼破？

要想避免酒精帶來的傷害，最簡單的方法就是不喝酒。但，對於在過年這樣的日子想喝一些酒的朋友，建議做到以下幾點，將酒精傷害降到最小。

第一，喝酒前吃點東西。這樣做，一是能減少對胃壁的刺激；二是使酒精和食物混合在一起，降低它的濃度，延緩酒精的吸收；三是可以攝入酒精代謝所必需的營養物質。可選擇的食物有奶類和豆漿等蛋白質飲料，蘋果、南瓜等富含果膠的果蔬；全麥麵包、雜糧粥等富含澱粉和B族維生素的食物。

第二，選低度酒，小口慢喝。在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大於低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不僅易醉，而且對胃等器官的損傷更大。

第三，不要多種酒混著喝。各種酒混在一起喝，會讓人不自覺地飲酒過量。此外，兩種以上的酒混著喝還會表現出某種「協同作用」，更容易引起頭昏、噁心、嘔吐，以及其他中毒癥狀，對人體傷害更大。

第四，白酒和黃酒溫著喝。在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。

第五，喝酒的同時大量喝水。在喝酒間隙多喝白開水，或喝杯果汁，可以加速酒精從尿液排出，減少肝臟負擔。

第六，控制喝酒的量。中國居民膳食指南建議，成年男性一天飲用酒精的量不超過25克，相當於啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或52度白酒50克，或38度白酒75克。成年女性一天飲用酒精的量不超過15克，相當於啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或52度白酒30克，或38度白酒50克。孕婦和兒童、青少年不宜飲酒。

第七，吃點有助解酒的食物。如果不小心飲酒過量，帶來頭痛、眩暈等不適，可以嘗試吃一些有助解酒的食物，如雞蛋、蘆筍、番茄、香蕉等。

責編：探索君

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參考資料：

1）Even one glass of wine a day raises the risk of cancer: Alarming study reveals booze is linked to at least SEVEN forms of the disease

2）New scientific study: no safe level of alcohol

3）春節怎麼避免酒精傷身

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