廚師長教你做金針菇，簡單的三個步驟，好吃好看又清淡少油
美食
02-08
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金針菇中富含豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、以及粗纖維，能促進兒童的智力發育，經常食用還可以防治潰瘍。
今天我們就分享一道非常簡單的金針菇做法，喜歡吃清淡的朋友可以收藏。
第一步：首先我們準備一下食材
金針菇400克，切去根部清洗乾淨以後，撕成一縷一縷擺放在盤中。
小蔥一把切成蔥花。
大蒜切成蒜片，生薑切成薑片。
西紅柿一個，削去西紅柿的外皮，覺得削皮麻煩的朋友可以把西紅柿在熱水中燙一下，西紅柿皮就會自動脫落。
把西紅柿切去根部，切成小塊放在盆中。
食材全部準備好以後。
取出金針菇盤，均勻地澆上生抽8克。
第二步：把金針菇蒸熟
鍋內燒水，放上篦子，水開以後放上金針菇，大火蒸8分鐘金針菇就熟了。
8分鐘以後，取出金針菇，小心不要被蒸氣燙到手，取出以後把盤中的湯汁倒在小盆中。
第三步：炒一點西紅柿汁
鍋內燒油，放入大蒜和薑片，抓入干辣椒幾粒一起翻炒，炒出香味以後，放入西紅柿塊，
翻炒出西紅柿的汁水，一定要多炒一會，把西紅柿炒成西紅柿醬，西紅柿炒香炒濃以後，倒入剛才控出來的湯汁。
放入番茄醬5克，翻炒均勻以後，放入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，香油3克，化開調料以後，把茄汁均勻地澆在金針菇上面。
最後撒上蔥花作為點綴，這味道鮮美的茄汁金針菇就做好了，做法很簡單，只需要清洗乾淨上鍋一蒸即可，出鍋清淡少油，老少皆宜。
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