神奇的蜂蜜，怎麼吃最養生？

蜂蜜可葯食兩用，在中國已有數千年的歷史，歷來都是養生的上品。蜂蜜用途極為廣泛，既可內服又可外用，既可單用又可合用，實為日常生活之良藥。

廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰表示，蜂蜜含有多種營養成分，內含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質和豐富的有機酸、消化酶、維生素及微量元素等。現代藥理研究證明，蜂蜜具有抗菌、消炎、抗氧化、延緩衰老、抑制腫瘤、調節免疫等諸多功能。

沖泡蜂蜜水溫有講究

鄧聰提醒，蜂蜜日常中常見於加水沖泡，但不同溫度的水沖泡效用不同。

1.開水沖泡——大忌

蜂蜜不能用沸水沖泡，蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質等，過高的水溫會破壞蜂蜜中的營養成分和生物活性物質。

2.溫水沖泡——補中

用40～60℃的溫水沖泡蜂蜜，其營養成分得以完整保存，也容易被人體吸收。《本草綱目》中記載，溫水沖泡蜂蜜能補益脾胃。因此，脾胃虛寒、體質虛弱者宜溫水沖泡蜂蜜。

3.涼水沖泡——清熱

《本草綱目》中記載，用涼開水泡蜂蜜，可清熱、潤燥、解毒。因此，熱氣上火、痤瘡便秘者宜涼水沖泡蜂蜜。

食用蜂蜜時間有講究

鄧聰解釋，不同時間食用也是有講究的，並分析其利害。

（1）早晨食——清腸排毒

人經過一夜的睡眠之後，體內大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又可增加營養，還能起到促進排便的作用。

（2）午後食——補充能量

下午茶時間（15：00-16：00）正好在午餐和晚餐之間，是人一天中最易疲勞和飢餓的時刻，飲一杯溫蜂蜜水，能補充糖分和能量，並可讓混沌的大腦在芬芳香味中清醒。

（3）飯前食——抑制胃酸

蜂蜜對胃酸的分泌有調節作用。胃酸過多患者，在飯前1個半小時飲一杯溫蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，減少對胃黏膜的刺激。

（4）睡前食——安神助眠

蜂蜜有調節神經系統，緩解神經緊張，促進睡眠的作用，睡前飲一杯蜂蜜水，可以舒緩情緒，提高睡眠質量。

鄧聰強調，睡前飲蜂蜜水並非人人適宜。因飲用蜂蜜水後會使血糖快速提高，細胞缺水，血液的粘度會升高。因此，中老年人、血脂異常者最好選擇喝白開水。

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兩款內服食療介紹

1.蜂蜜橘子汁

【材料】蜂蜜50克，橘子100克。

【方法】將橘子洗凈，連皮帶肉一起榨取汁液，兌入蜂蜜攪勻，即可飲用。

【功效】可理氣化痰鎮咳，適用於支氣管炎、肺氣腫、哮喘等疾患。

2.蜂蜜山楂膏

【材料】蜂蜜100克，鮮山楂100克。

【方法】將山楂洗凈切片、去柄、除核，放籠內蒸熟，搗爛成糊，兌入蜂蜜調作膏狀，即可食用。

【功效】可消食通便，適用於消化不良、小兒疳積等疾患。

外用介紹

1.蜂蜜面膜

蜂蜜調和的面膜，能有效保濕、去皺，最適合乾燥皮膚。如將3～5克珍珠粉溶解到15毫升的紅酒中，再加入適量蜂蜜調和，即可敷面了。

2.蜂蜜唇膏

把蜂蜜厚厚地塗在嘴唇上，能有效緩解嘴唇乾燥、起皮。

3.蜂蜜燙傷膏

用蜂蜜塗於創面，能減少滲出液，減輕疼痛，控制感染，促進癒合。

4.蜂蜜皸裂膏

哺乳期婦女乳頭皸裂，塗蜜少許於乳頭，可減輕皸裂和痛苦。手指皸裂可先用熱水浸洗患處後塗蜜，可滋潤皮膚，促進裂口癒合。

編輯 姚贊原

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