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為什麼有人酒桌特能喝?可能耍了這麼一些小招數

#健康過大年##吃在四海八方#過年期間,免不了喝酒,所以很多人諮詢有什麼喝酒又不醉的方法。先說說幾個有科學依據的招數,然後講講原理,同時給各位科普科普,談談醉酒過程和對身體的危害。

招數一 先吃些食物墊底

上了酒桌,或有人給你敬酒,不要馬上端起酒杯喝,要先吃幾塊肉食或油炸食品墊墊底。也就是說,要避免空腹飲,要先吃後喝,儘可能先吃幾口畗含脂肪的食物。接下來,也要邊吃邊喝,要不間斷佐吃些菜肴,以及主食。當然,你要把握食量,切不可吃多。

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招數二 增加呼吸量

增加呼吸量的方法是邊喝邊說或邊喝邊唱。很多人都有這樣的體會:與人一起邊飲邊聊,高談闊論,甚至爭論不休,或吟詩誦文,比自己一個人獨自在家喝悶酒,要喝得多,不容易喝醉。在卡拉OK間引吭高歌,能比安靜時增加呼吸量數倍。

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招數三 設法多出汗

誘發岀汗的方法,一是飲酒的場所溫度要高,比如,在爐邊和篝火旁,如果室內有空調機,你不妨調高溫度。環境溫度高,自然會讓人多出汗;二是做活動,比如跳舞,唱歌,吼著嗓子揮拳行酒令,也能令人大汗淋漓,還能同時加大呼吸量;三是吃些辛辣調味料,比如,辣椒。但辛辣料對胃有刺激,並非人人適合,不宜提倡,偶爾可。

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招數四 多飲水常排尿

要有意的勤喝水,包括菜湯。要注意的是,不要喝水後,有了尿還憋著。應該常起身去衛生間排尿。

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酒之為酒,是因為無論什麼酒,主要成分都是酒精,酒精的化學名叫乙醇。酒入口後,酒精在消化道內被吸收。它不經消化,通過單純擴散的方式直接經消化道黏膜進入血循環,吸收的速度和量取決於吸收部位的酒精濃度。吸收從口腔與食道就已開始,在胃內吸收約20-25%,約70%在十二指腸和小腸吸收。濃度越高,吸收越快。胃內如果無食物,酒精濃度接近於所飲酒的濃度,吸收最快。因此,在胃內的吸收速度就快於腸道。從胃到小腸移動越快,吸收也越多越快。 上述的招數一,說先用食物墊底便是通過降低胃內酒精濃度,還減少了酒精與胃黏膜的接觸面積,於是就減緩了吸收速度,進而拖後了醉酒時間。脂肪更容易阻斷酒與胃黏膜的接觸,消化時間也長,所以,提出最好先吃些油性食物。

吸收後進入血循環的酒精,通過肺臟呼吸大約能排出5%, 腎臟會通過尿液排除5%左右。汗腺通過汗液、唾液腺通過唾液也具有排出功能。呼吸排出的酒精可用測醉器檢測出來。有報道說,通過加大加深呼吸,排出量能增加到20%。招數二、招數三、招數四所起的作用,就是用增大呼吸量、多排尿、多出汗的方式,增加通過肺、腎和汗腺的排出量而達到減少血液中的酒精量,得以延緩醉酒時間的目的。比如,你獨自喝悶酒,能喝白酒50毫升才醉,釆用了這三個招數,同樣的酒,便可能多喝10毫升。

經消化道吸收的酒精,約有80%在肝臟內進行分解代謝,肝臟內的多種酶參與分解。主要起作用的有兩種:一是乙醇脫氫酶,它將酒精(即乙醇)氧化為乙醛,二是乙醛脫氫酶,它接著將生成的乙醛氧化為乙酸,最後轉化為二氧化碳和水。

據日本信州大學一教授的研究結果,酒精在肝臟的分解時間通常為2-4個小時,分解速度取決於酶的活性和量,大約在9-12個小時後,血液中酒精濃度會降至零。人體內乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶含量多,乙醇的代謝速度就快。如果這兩種酶的含量少活性低,特別是缺少將乙醛氧化為乙酸的乙醛脫氫酶少,就會導致乙醛積累,乙醛作用於人的神經系統和全身各個器官系統,於是,就引發了乙醇急性中毒,也就是醉酒。

為什麼有人酒桌特能喝?可能耍了這麼一些小招數

中樞神經系統在醉酒時由興奮轉為仰制,飲酒者表現為一系列的精神與神經的異常活動,最初的癥狀是頭暈,隨著飲酒量加大,會出現反應遲鈍、共濟失調、意識矇矓、昏睡和昏迷等癥狀,最後會因心臟麻痹、停止博動跳或呼吸中樞抑制而死亡。乙醇對人的中毒量一般是70-80克,致死量是250-500克。

因為各人對酒精的耐受性不同,中毒量和致死量也就有差異。這主要由人體具有的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的量決定。而這兩種酶的量則由遺傳決定。也就是說,人對酒精的耐受量是由基因決定的。有人能喝,有人不能喝,是天生的,是練不成的。而且,據筆者體會,耐受量還隨年齡增加而降低。

以上的敘述似乎有些專業,網友們知道兩點就可以了。一是以上說的四個招數,能夠拖延醉酒的時間,但卻是很有限的;二是不管個人對酒精的耐受性有多大差別,多飲都會醉酒,也就是都會導致中毒,而中毒的後果是嚴重的。所以,也就不能因為有了這幾個招數而多飲酒,比如,邊飲邊歌邊舞,無節制的放縱自已。

請切記:最可靠最有效最安全的解酒方法就是少喝,要適量。

中國營養學會在「中國居民膳食指南」中提出「如飲酒,應適量」。標準是:成年男人一日飲用的酒精量不超過25克,即相當於38度白酒75克、或葡萄酒250毫升、或啤酒750毫升;成年婦女不超過酒精量15克,即相當於38度白酒50克、或葡萄酒150毫升、或啤酒450毫升。

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劉政簡介

主任醫師,醫學院本科畢業,作過十年臨床醫生。上世紀八十年代留學日本,為我國較早從事現代營養學和毒理學研究的專家。獲省部級與市級科研奬各兩項,出版《老年人該怎麼吃》、《家庭膳食百事通》、《中小學生營養指南》、《動物毒物學》等專著八部 ,發表科普文章千餘篇。在電視、社區、學校、養老院做健康講座數百場。

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