小時候最愛吃的是姥爺從家裡帶來的臘肉，那個味道久久的留在記憶力，現在只要過年還是想吃上一口。今天介紹的菜，是用臘肉和白蘿蔔搭配，臘肉脂肪含量偏高，其發熱量較高；而蘿的脂肪含量可忽略不計，但富含維生素、纖維素，二者合烹，優勢互補，爽口宜人；既避免了肥膩的感覺，又使人在冬季進食後能補充熱量，可謂相得益彰。這是腸胃的「除菌劑」，肺葉的「滅火器」，它春天最便宜，全家健康！快來看看今天這道白蘿蔔煲臘肉的做法吧~

白蘿蔔煲臘肉

By 飛飛2005

配料：

臘肉 300克、白蘿蔔 550克、姜 適量、料酒 1勺、花椒 半勺

烹飪步驟：

1.準備好白蘿蔔。

2.準備好臘肉，並泡洗乾淨。

3.蘿蔔切塊。

4.鍋加水，放入臘肉。

5.加入料酒，薑片和花椒。

6.煮上30分鐘。

7.撈出臘肉。

8.鍋里加入蘿蔔。

9.臘肉涼後切塊。

10.再把臘肉放入鍋里，和蘿蔔一起煲煮，煮到蘿蔔熟爛即可。

11.盛碗。

烹飪小貼士：

1、臘肉提前泡，用熱水洗凈，不然臘肉太咸了。臘肉很好吃燉熟，煮著吃的時候可以加豆皮、腐竹、粉皮，各種青菜等。

2、臘肉比較咸了，所以後面的湯里不用放鹽了。

3、煲湯放點薑片，花椒和料酒，可以去異味，湯更加鮮香好喝。

4、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。臘肉(生)適合人群：一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

你的記憶里也一定有一個揮之不去的味道吧。

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