大年初三不吃米，就吃第一黃金主食！降三高，還抗癌

今天大年初三，中國的春節習俗是多種多樣的，有貼春聯、放爆竹、發紅包、穿新衣、守歲等習俗。那麼大年初三有哪些習俗呢？

禁食米飯

正月初三俗稱「穀子的生日」，一直流傳於民間，在這天家家戶戶會祈年，且禁食米飯，不然來年會影響穀物收成。

當然現在也不是所有地方都要按照習俗不吃米飯，但儘管是不吃米，也有適合您吃的主食：

玉米

大年初三不吃米

第一黃金主食來代替

長壽地區的人都吃它

世界各地研究人員的實地調查和數據研究都發現一個神奇的事實！

有這樣一種食物，在許多長壽地區人們的飲食中都有，它就是：

玉米！

德國營養保健協會的一項研究也表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。

為何玉米、玉米糊在長壽老人中如此受歡迎呢？

玉米中的維生素為稻米、麵粉的5～10倍，還含有7種「抗衰劑」：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

中國中醫科學院西苑醫院楊力教授說：「玉米是當之無愧的第一黃金主食」。常吃玉米的好處驚人：

1、降三高

降糖：

玉米中含有豐富的煙酸，可增強胰島素作用。所以，用玉米替代主食，有助於血糖的調節。

降膽固醇：

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。

玉米含有豐富的纖維素，防便秘，促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

降壓：

玉米對冠心病、動脈粥樣硬化及高血壓，都有一定的預防和輔助治療作用。

2、抗癌

據《包頭日報》，玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等；

玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它也具有防癌作用。

3、改善脂肪肝

玉米適宜脂肪肝患者作為主食長期食用。

4、抗衰老

玉米中所含長壽因子谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

5、養胃、護眼

玉米有養胃的作用，並且富含胡蘿蔔素和維生素A，還能提供能量。

玉米含有葉黃素和玉米黃質，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

初三吃玉米

降三高、還抗癌

吃了全年無病痛

大年初三不吃米飯，可以變著花樣吃玉米，養生功效驚人。

1.玉米+小蘇打：養胃降三高

主料：鮮玉米一個、小蘇打

步驟

1.

把玉米須去掉，洗凈。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中備用。

2.

鍋中加兩小碗水，水燒開後再倒玉米碎，防止糊鍋。放點鹼（小蘇打），不停的用勺子攪拌。開鍋後煮上3分鐘即可。

很多經常做飯的女性患者一聽到這些就會問：

「大夫，為什麼要加鹼呢？這不是不好嗎？

在做玉米粥、玉米麵糊糊、玉米面窩頭的時候，不要忘記加些鹼。

這是因為玉米里的煙酸有63%～74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，長期食用可能會發生糙皮病。

為避免這種情況，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米麵糊糊、做窩頭時適量放些鹼，使玉米中結合型煙酸釋放出來，變成遊離型煙酸被人體所用，對營養最有好處。

冬天如果沒有新鮮玉米怎麼辦呢？

就吃玉米糝，玉米糝是玉米成熟後磨成小顆粒，可用來煮粥，養脾胃，更宜於吸收，所以非常適合中老年人來食用。

2.玉米蛋花羹：降低血清膽固醇含量

將小玉米碴放在水中，加入少許枸杞子，如煮粥般煮開5分鐘左右，並加入少許小蘇打，打入蛋蓉，攪拌幾下即可，喜歡甜味的朋友可以少加點冰糖或者是蜂蜜。

簡單營養的玉米蛋花羹就這樣做好了，

在寒冷的冬日可以幫助降低血清膽固醇含量。

提醒大家：

可以選擇小玉米碴或是冷凍玉米粒切碎，也可用新鮮的玉米嚓碎，這樣比較容易熟，口感上也較好，更容易消化。

3.玉米須燉豬胰：控制血糖的利器

這是一道出自《常見病驗方研究參考資料》的菜肴。

方法

玉米須30克，豬胰150克，製作葯膳時候，可將豬胰洗凈切塊，玉米須洗凈，兩味同用水煮40分鐘，加入適量佐料，取湯飲服，一日分二次飲完，十天為一療程。需要注意的是本湯須連服方能有效。

◆豬胰

味甘性平，清肺胃虛熱，治肺痿咳嗽，消渴等症。

◆玉米須

據現代藥理研究證實其發酵製劑對家兔有顯著的降低血糖作用。玉米須還有很好的利尿，降壓，止血和健脾胃作用。

兩味煎湯連服可有效地改善糖尿病患者的血糖。

注意

玉米一次不要買太多，吃多少買多少。因為玉米一旦過了保質期，會產生黃曲霉毒素，具有很強的致癌性。

玉米是個寶，降三高、抗癌、抗衰老…好處驚人，過年多吃點這種第一黃金主食，全年都會健健康康的，祝福大家！

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