仰望的工作室初試新菜品，白菜底烤餃子，造型一

先分享一手工揉的麵糰（見圖一），筆者是南方人，今年才開始學做麵食，見笑了。

圖一

初學者入門發現不容易，麵糰怎麼都不表面光滑呢，難道是力氣小手勁不足嗎？若此文蒙你點開，望留言指教，先行道謝！

幾天前突然想烤餃子，但工作室暫時只有一個10L的小烤箱，擔心火力不足。那就試試錫箔紙墊底看能否促進熱量向餃子集聚。又考慮到烤時間稍長會不會粘底，那來幾片白菜葉墊墊吧。進入烤箱前的狀態見圖二。

圖二

進烤箱咯！這個10L小烤箱（見圖三）請問你眼熟嗎？你用過小烤箱嗎？感覺對初學者夠用嗎？

圖三

150攝氏度，20分鐘。出箱咯，狀態見圖四。餃子外觀沒烤焦，白菜嘛……

圖四

蘸料是純白芝麻醬，天貓超市5折購入，挺香的，微波爐調功率到100W叮15秒即可，出來狀態如圖五。

圖五

喝茶有助於消化，煮水泡茶咯！

筆者的工作室也用於提供手工製作袋泡茶的場地，主要在網上賣。圖五是幾天前手工製作的熟普枸杞棗片袋泡茶。

原料：2006年採摘曬青陳化到現在近13年的老熟普2克，寧夏枸杞2克，和新疆干棗片1克。開水沖泡後頓時工作室茶香味和枸杞特有的味飄散開去，狀態如圖六。

圖六

感謝您的閱讀，請問對流程或出品造型有何建議？歡迎留言，筆者下次可考慮嘗試。

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