蒜蓉粉絲娃娃菜，做法簡單口感鮮甜脆嫩，蒜香撲鼻越吃越香！
過年連續吃了幾天油膩的食物，想必大家都覺得有些膩，正在為此事煩惱的，實在不懂吃該吃什麼的朋友，不妨來試試蒸菜吧，蒜蓉粉絲娃娃菜就十分不錯選擇，蒜香味濃郁鮮甜脆嫩，而且做法又特別的簡單。
蒜蓉和粉絲這兩樣食材，它們原本就是天然的搭檔，製作蒸菜時，它們常常是形影不離的一同「出場」，前者負責解油膩，後者又具有吸油性較強的特點，把它用到娃娃菜上頭簡直就是天作之合，吃起來既清爽適口，又不易上火。
再給大家補充點常識：娃娃菜和白菜雖然形似，但是它們有較大的區別，切勿將兩種混淆，那麼它們又該如何分辨呢？
1、首先從外形上辨認，白菜的葉子、葉脈都是較為寬大肥厚的，娃娃菜則是又細又窄，而且葉面特別的平整，絕無半點的扭曲狀態出現。
2、其次是含水量，白菜水分較大，娃娃菜較少。
3、再則就是顏色上來區分，娃娃菜葉子呈嫩黃色，菜心部分是黃中帶白的，丁點綠色都不存在。
食材配料：娃娃菜、鹽、食用油、粉絲、蒜末、蚝油、雞精、白糖、蒸魚豉油、香蔥、青紅椒。
製作過程：
首先，準備2顆新鮮的娃娃菜，1顆菜改刀切成6份，先對半切開，再分切成均等的3份即可，這樣擺盤的時候會比較容易些，狀態如上圖所示。
起鍋燒水，同時加入1勺的鹽燒開（讓娃娃菜顏色保持鮮艷狀態，同時吃起來口感會更脆嫩些），然後，再將切好的娃娃菜下入鍋中，焯1分鐘後，撈出控水。
然後，再將它們逐一夾入盤中擺好造型，把菜葉的部分朝內，菜幫部分朝外，沿著盤子圍成大圓圈，這是一種最簡單實用的擺放方法，新手弄起來特別的容易。
然後，再將提前泡好的粉絲（用冷水浸泡出來的口感較好）擺入盤中，狀態如上圖所示。
起鍋燒油，油燒熱後，再倒入適量的蒜末，開小火把它煸至微黃，並且散發出蒜香味後，再放入少許的生抽、蚝油、鹽、雞精、白糖炒勻，現炒的蒜蓉醬就是如此的簡單。
然後，再將炒好的蒜蓉醬，趁熱淋入粉絲中，並且塗抹均勻，再將它放入蒸鍋中，開鍋上汽後，開大火蒸10分鐘即可出鍋。
出鍋後，再淋入少許的蒸魚豉油，和撒入適量的青紅椒碎、蔥末，再澆入熱油就大功告成，娃娃菜這樣做既簡單又好吃，蒜香撲鼻越吃越香，年後大家不妨來試試吧！
溫馨提醒：
蒸蒜蓉粉絲娃娃菜，好些人都會犯一樣錯誤，就是放蒸魚豉油的時機不對，它必須等它蒸熟後再淋入，如果蒸之前加入，吃起來不僅鹹味重，而且口感會變得特別的軟，肯定不好吃。
另外，就是澆熱油，油燒至冒煙狀態後，再分2-3次把它淋入粉絲中，這樣就可以將青紅椒碎，和蔥末的香味充分的激發出來，切忌一次性倒入進去，自然得講究適量，遠離我們的清淡鮮甜的初衷！
再則，炒蒜蓉的時候，油溫切忌過高，否則容易將它炸糊，蒜香味也不會完全釋放出來。
