節後這道菜，專治食欲不振，肉嫩味鮮，香辣過癮，上桌就光碟
節後這道菜，專治食欲不振，肉嫩味鮮，香辣過癮，上桌就光碟！
從除夕開始，一直到假期結束，我們姐妹幾個都是聚在父母那兒，以前都是父親掌勺，給我們做菜，近幾年，因為父親年紀大了，一直都是大姐給我們做。一大家子，聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常，感覺從未有過的輕鬆。連著幾天，都是大魚大肉的，吃得都快膩了，大姐今天做了個開胃菜，香辣牛蛙，沒想到大受歡迎，端上桌就被搶光了。
牛蛙，是個外來物種，營養豐富，味道鮮美，頗受人喜歡，牛蛙中含有豐富的鈣、磷等微量元素，能夠補充人體的鈣質，對孩子的生長發育和骨質疏鬆都十分有益，牛蛙還含有豐富的優質蛋白，是一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食物，有補氣補虛的功效，體質弱的人可以用來滋補身體，牛蛙性涼，還有清熱解毒的功效，牛蛙肉質細嫩，做法多樣，這道香辣牛蛙，吃起來鮮香味美，開胃下飯，相當不錯，而且做法也簡單的，不會做菜的人也能做，一起來看看具體的做法吧！
【香辣牛蛙】
材料：年蛙3隻，洋蔥1個，青椒1個，紅椒3個，干紅辣椒5個，老薑1塊，大蒜1個，生抽適量，鹽適量，醋1勺，胡椒粉適量，料酒適量，油適量
做法：1、牛蛙買回來後清洗乾淨。牛蛙買後讓店家幫處理好，皮看個人喜歡可去也可不去。
2、然後用適量料酒，少許鹽和胡椒粉腌制一下，一來可以去腥，去掉血水，二來讓肉更嫩滑。
3、準備好配料，洋蔥1個，青椒1個，紅椒3個，干紅辣椒5個，老薑1塊，大蒜1個。
4、把洋蔥切碎，青紅椒去籽切小，大蒜拍碎，老薑切小塊。
5、鍋中倒入適量油，放入大蒜，老薑，和洋蔥，煸炒出香味。
6、然後把腌好的牛蛙放入鍋中，大火炒至水分收干，牛蛙斷生。
7、放入切好的青紅椒，一起翻炒均勻。
8、炒勻後加入料酒，生抽和醋，一起翻炒均勻。
9、最後再加少許鹽調味，大火收汁後即可熄火。
10、香辣過癮，味道鮮美，肉質嫩滑的香辣牛蛙就可以上桌了。
【小貼士】：牛蛙的皮可以吃，但牛蛙皮表面粗糙，容易滋生寄生蟲，處理不當的話會引起一些疾病，所以不建議吃。
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