芋頭原來可以這麼做，鮮香可口營養高，全家老小都愛吃，真實惠！

在超市父親拿了一種我沒吃過的蔬菜,上面標示BAHA,父親告訴我這是芋莖,芋頭為植株的地下莖,其實它能食用的不只是根部,露出地面幼嫩的芋莖,即是俗稱的「芋橫」,他很喜歡吃.第一次嘗試煮芋莖,但煮好的芋莖,口感並不像老爸說的,是軟綿的口感,煮很久還是有點脆,也許這是不同的品種,老爸說還是台灣的芋莖好吃,下個月回去,再試試中國的芋莖有什麼不一樣.

**上圖是我買的芋莖(taro stem).

**芋莖外層硬皮須先剝掉,吃起來的口感才會好.

**剝皮後的芋莖.

燜芋莖(芋梗)

材料：芋莖300g、芋頭300g、薑絲

調味料：罐頭雞高湯1杯、鹽

做法：

1. 芋莖剝除外皮切段,再切成粗條,芋頭也切粗條,姜切絲.

2. 芋莖入油鍋中炸軟.

3. 撈出瀝油.

4. 芋頭也入鍋中炸熟.

5. 鍋中入少許油,爆香薑絲.

6. 加入炸過的芋莖、芋頭及高湯燜煮.(雞高湯買鹽份低一點的,不然量就要減少,再加水)

7. 燜煮至芋莖軟化,試一下味道,如不夠咸加點鹽.

8. 盛盤上桌.

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！