立春啦，多給孩子吃這菜，4塊錢一斤的「補鈣之王」，孩子猛長個
補鈣之王這個寶座，一直都是食物、果蔬界各種蔬菜覬覦的寶座，到底什麼食材的補鈣是第一名？
現在網路上的說法很多，有的說是芝麻醬，有的說是牛奶，有的說不如就直接吃鈣片吧，有的說，不補充維生素D一切都是白費。。。。。。
其實，要判斷一個食材是不是適合補鈣，要從三個條件看：
1、補鈣的食物，不能單看鈣的絕對含量，而應該看營養密度、百克鈣含量。
2、密度高了，也還要看人是否能吸收這些鈣質。
3、除了鈣質含量，最好這種食物還應該含有一些人比較稀缺的微量元素。
只有都符合這三個條件的，才能做上補鈣之王的寶座，某一個符合，在實際生活中是不能操作的，很幸運的是，我們找到了一種符合這三種條件的食物，竟然是一種大家都熟悉不過的蔬菜——小油菜！
4塊錢一斤的小油菜，它的補鈣效果超牛奶！全脂牛奶的鈣密度為1.9，而小油菜的鈣密度是10.2，足足高了10倍，在微量元素上，100克牛奶中鉀含量是109毫克，鎂是11毫克，100克油菜中，鉀含量為157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶要高。大家都知道，蔬菜含有草酸，會影響鈣的吸收，而小油菜和小白菜幾乎不含草酸，對鈣質的吸收作用幾乎是可以忽略不計的。所以，小油菜無疑是最理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有非常豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中，預防身體骨質疏鬆效果特別好。
春天是孩子長個的黃金季節，這幾個月要特別注意給孩子補充鈣質含量豐富的食物，經濟又實惠的小油菜，一定要常備哦，很多胃不好喝不了牛奶的人，可以多吃小油菜補鈣啦！
這道小油菜炒肉片，清爽開胃，春天多吃。
【小油菜炒肉片】
食材 主料 小油菜三顆 豬肉200克
輔料 油適量 鹽適量 生薑適量 大蒜適量
過程：
食材都準備好。
將小油菜的葉片一片片都剝下來，用清水一片片沖洗乾淨，小油菜的葉片部分比較臟，用手一片片抹乾凈後再充分沖洗。
燒開一鍋水，將小油菜片放入鍋中，汆燙至微微變色，立刻撈出來用涼水沖一下，防止溫度過高讓葉片變黃。
油鍋燒熱，將薑絲蒜片倒入鍋中炒出香味。
倒入肉片，大火快炒至肉片變色。
淋入少許生抽，翻炒均勻。
將汆燙好的小油菜倒進去，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、小油菜的比較硬，先汆燙再炒，可以減少炒制的時間，減少炒菜的用油，吃起來更健康，不過不要久燙，稍微變色立刻撈出，既能保持葉片的口感爽脆，又能保持營養成分不流失。
2、用五花肉片搭配小油菜，炒出來葉片潤滑，清爽不油膩，味道更好。
