禁食3天?這項研究有點「狠」,但結果是積極的
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禁食(fasting),是指一段時間內不吃或者減少部分/全部食物。例如,距離上一次吃東西已過去8-12小時,即可稱為進入禁食狀態。而禁食引發的代謝變化通常開始於上一次攝取食物的3-5小時後。
1月29日,Nature子刊《Scientific Reports》新發了一篇圍繞「禁食」的文章,揭示這一常用於減肥的策略,會讓機體處於「飢餓模式」,促進人體新陳代謝(好的方向)、產生抗氧化劑,並有助於逆轉一些衰老。
總體而言,禁食會導致代謝更加活躍,且有利於健康。
https://doi.org/10.1038/s41598-018-36674-9
超40種代謝物水平上調
來自於日本沖繩科學技術大學院大學(OIST)和京都大學的科學家們以禁食34-58小時的志願者(因為需要禁食3天,所以只招募了4名參與者,他們可以喝不含卡路里的飲料)為研究對象,採集了他們的血液樣本(包括血漿、紅細胞),詳細分析了其中的代謝物變化。
結果發現,有44種代謝物(占血液可檢測到的代謝物的1/3),包括30種此前從未報道過的物質,在禁食期間水平都普遍上調了,增加了1.5-60倍。
一些伴隨著年齡增長而下降的代謝物(例如亮氨酸、異亮氨酸和ophthalmic acid),在禁食期間,同樣會水平增加。
「這些化合物都是維持肌肉和抗氧化活性的重要代謝產物。」 文章第一作者、OIST 技術人員Takayuki Teruya博士表示,「這一結果表明,禁食可以恢復這些活力,或有助於延長壽命。」
禁食對健康有益嗎?
禁食對身體的影響(圖片來源:OIST)
我們的身體傾向於利用碳水化合物來快速獲取能量。當碳水化合物缺乏時,機體會轉向其他替代的存儲能量。這一過程會產生丁酸鹽、肉鹼和支鏈氨基酸代謝物。之前針對「禁食」的研究也已經表明,這些化合物確實會在禁食期間累積。
但是,禁食對於健康的影響遠遠不止「能量替代」。通過對血液樣本的綜合分析,研究人員發現了更多的「禁食標誌物」,例如由檸檬酸循環(機體釋放存儲在糖類、脂類和蛋白中能量的最後通路)產生的化合物水平增加。
這些化合物的增加意味著,在禁食期間,每個細胞的能量代謝都在超速運轉。
同時,禁食似乎也增強了嘌呤和嘧啶的代謝,這兩個物質在基因表達、蛋白合成中發揮著關鍵作用。該結果表明,禁食可能會「重新調控」蛋白質的合成,從而改變它們的功能。這些變化有益於細胞內的平衡。
而且,新陳代謝過程中,嘌呤和嘧啶也會促進抗氧化劑的產生。禁食期間,多種抗氧化劑(例如麥角硫因和肌肽)表達量增加。它們負責保護細胞免受新陳代謝過程中產生的自由基的傷害。研究人員認為,這些抗氧化作用可能是身體對於禁食的主要反應。
此外,禁食可能還會促進幾種年齡相關的代謝產物的產生,這些代謝物在年輕人中很多,但在老年人體內幾乎已經消耗殆盡。
「最近的衰老研究表明,熱量限制和禁食對於模式動物的壽命有延長作用,但是背後的作用機制仍然是個謎。」 Takayuki Teruya認為,通過開發能夠引起與禁食相似的代謝反應的運動項目或者藥物,或許能夠驗證其抗衰老的效果。
做不到,怎麼辦?
對於吃貨而言,禁食似乎難以堅持,而且過度節食也不利於健康。
那麼,該如何合理、健康地「管住嘴」呢?2018年底,世界衛生組織給出了「健康飲食的5大秘訣」,有助於幫我們過上更健康、長壽的生活:
1) 均衡飲食。食用多種富含各種營養的新鮮事物,包括少吃零食、多吃蔬菜、全麥食品和新鮮水果。
2) 減鹽。鈉會讓血壓升高,易引發心血管疾病。
3) 減高脂食物和油。這類食物會增加肥胖、心血管疾病的風險,特別是工業生產的反式脂肪。可以選擇植物油、白肉代替。
4) 少糖。限制糖果、含糖飲料、零食等加工食品。
5) 避免飲酒。少飲酒,最好完全不飲酒。
責編:探索君
End
參考資料:
1)Fasting ramps up human metabolism, study shows
2)Diverse metabolic reactions activated during 58-hr fasting are revealed by non-targeted metabolomic analysis of human blood
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