排骨這樣做，簡單好吃，比飯館做的都要鮮美

肉末茄子粉絲煲

材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，薑末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老乾媽1大勺、清水60毫升；

做法

1.茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽腌15--20分鐘。之後倒掉因腌制滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。

2.起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。

3.鍋里倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。

4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋里。蓋上土鍋蓋，小火燜5到6分鐘即可

山藥燒雞塊

材料：雞肉400克、山藥350克、姜15克、細香蔥20克、植物油1勺、食鹽半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1.雞洗凈斬塊

2.鍋中放油，下白糖炒至褐色後，放入雞塊炒至上色

3.薑片入鍋炒出香味

4.沏入多一些的開水，調入適量鹽

5.適量生抽與蚝油

6.轉中火燒至雞肉成熟

7.山藥切滾刀塊，入鍋中一起燒制

8.當山藥可以輕鬆扎透時，大火收汁，把小蔥段放入鍋中炒勻，出鍋即可

洋蔥排骨

材料：排骨、洋蔥。醬油、糖、鹽、澱粉。

做法：

1、材料就是這麼簡單，排骨，洋蔥。洋蔥切成粗條。

2、排骨擦乾水分，沾上薄薄一層干澱粉。這樣，一會兒燉的時候，湯汁是很粘稠滴。

3、事先用油把排骨煎得變色，略微焦黃即可，煎好的排骨撈出備用。

4、加熱鍋，融化黃油。我喜歡黃油，用橄欖油、花生油、色拉油等都可以。

5、放入洋蔥，直到炒軟。放入煎好的排骨

6、倒入醬油充分上色，料酒，糖，倒入溫水，水不要多，將到排骨處即可。

7、然後轉入燉鍋中，中火煮開後轉小火慢燉至肉爛

8、肉爛後，根據口味加鹽和糖調味，然後大火收汁即可

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