「本草驛站」知否，知否，應知葛花解酒！

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知否，知否，應知葛花解酒

文/藥學部 楊麗娥主管中藥師

春節是中國最重要的節日，也是中國酒文化最活躍的時段，每逢重要的節日，人們總會用喝酒來表達愉悅的心情，在辭舊迎新、相聚禮拜時都會攜上美酒以助盡興，還會互相饋贈酒食以傳遞情感。過年提著好酒送禮拜年的風俗一直沿襲至今。過年喝酒可能是難以避免的，在觥籌交錯之間，酒過三巡之後，你可能已經不勝酒力，找不著回家的路了，那麼你可知如何快速解酒醒神呢？下面就給大家介紹一味解酒「神葯」——葛花。

葛花，是豆科植物野葛或甘葛藤的乾燥花，在《本經逢原》中有記載：葛花，能解酒毒，葛花解酲（醉酒，神志不清之意）湯用之，必兼人蔘。但無酒毒者不可服，服之損人天元，以大開肌肉，而發泄傷津也。

葛花常見於山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方，或栽培或野生於山野灌叢和疏林中。除新疆、西藏外，全國各地均有分布。立秋後當花未全開放時採收，去枝葉，晒乾。

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植物形態

野葛是多年生落葉藤本，最長可達10 m，全株被黃褐色粗毛。總狀花序腋生或頂生，萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸，基部有兩片披針形的小苞片，苞片狹線形，早落，花瓣5片等長，突出於萼外或被花萼包被，花冠藍紫色或紫色，外部顏色較淺，呈淡紫色。氣微弱，味淡。

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藥材性狀

花蕾呈扁長圓形。開放的花皺縮，花萼灰綠色至灰黃色，萼齒5，披針形，約與萼筒等長或稍長，上面裂片先端二分裂，長8~11 mm，下面裂片最長1片可長達15 mm，其餘2裂片長5~7mm，內外均有灰白色毛。花冠藍紫色或紫色，久置則呈灰黃色；旗瓣近圓形或長圓形，長6~15mm，寬2~5mm，基部附屬體一側甚小或缺，弦側附屬體明顯長大於寬，龍骨瓣長5~13mm，寬3~5mm，弦側基部有三角形附屬體；花藥長0.6~0.9mm，寬0.3~0.5mm，無臭，味淡。以朵大、淡紫色、未開放者為佳。

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藥理作用

現代藥理研究表明，葛花所含的皂角苷、異黃酮類等活性成分，可以保護胃黏膜，有效地降低腸胃對酒精的吸收；另一方面還可以加快乙醛在體內的轉化，減少酒精對神經組織的傷害。葛花在酒前服用，可保護肝、胃；酒中服用，可加速酒精的分解代謝，減少對心腦的傷害。酒後服用還能緩解因酒精引起的噁心、頭疼、眩暈等癥狀。

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功能主治

葛花具有解酒醒脾，解肌退熱，生津止渴，止瀉治痢的功效。用於飲酒過度，頭痛，頭暈，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之症。

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食療推薦

葛花茶

取葛花10g，洗凈後用適量開水泡開即可，代茶飲用。

葛花粥

取葛花10g，大米100g，將葛花洗凈，清水適量水煎取汁，後加入大米煮粥即可。

葛花茶和葛花粥均有生津止渴、和胃解酒的功效。適用於酒醉嘔吐、津傷口渴及消渴等症。

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使用注意

1.低血壓患者以及心動過緩的患者不適合服用葛花。

2. 葛花味甘性涼，女性朋友在經期應避免服用。

3. 脾胃虛寒者應慎用。

4. 過量食用葛花會導致肌肉收縮，嚴重者會導致肌肉消亡。

雖然喝酒可以增進人與人之間的情感，現在也有了解酒神器——「葛花」作為護身符，但是建議大家還是小酌怡情為好，千萬不可貪杯，尤其是不可酒後駕駛哦。

作者簡介

姓名：楊麗娥

科室：藥學部

職稱：主管中藥師

地址：廣州市機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院

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