年味 不一樣的「春節」
文章來源：工人日報-中工網 作者：梁凡
1月28日，在泰國曼谷，商販在唐人街的攤位上布置春節飾品。
隨著農曆春節的臨近，泰國曼谷唐人街節日氣氛漸濃。新華社發（拉亨 攝）
1月19日，在丹麥首都哥本哈根，「金豬」吉祥物帶隊在市中心甜品店門前進行快閃表演。
當日，由哥本哈根中國文化中心與北京市文化和旅遊局聯合主辦的「歡樂春節」系列活動之一「金豬鬧新春」快閃表演亮相丹麥首都哥本哈根。 新華社發（張力 攝）
1月23日，在白俄羅斯首都明斯克，一位白俄羅斯姑娘在「歡樂春節」活動上與舞獅者合影。
由中國和白俄羅斯藝術家聯袂演出的「歡樂春節」歌舞晚會23日晚在白首都明斯克的白俄羅斯國家音樂廳舉行，約700名當地民眾和在白華僑華人欣賞了這場高水平演出。新華社記者 魏忠傑 攝
1月26日，在紐西蘭首都惠靈頓國家博物館，一名女演員在「歡樂春節」演出中表演扇子舞。
隨著中國農曆新年臨近，多種多樣的春節活動走進世界各地，給當地民眾和華僑華人帶去視聽享受和濃濃的節日氣氛。新華社記者 郭磊 攝
1月20日，在尚比亞首都盧薩卡，尚比亞中國武術協會的成員在廟會上表演。
當地時間20日，由中國駐尚比亞大使館主辦的2019年春節廟會在尚比亞首都盧薩卡萊維廣場隆重舉行。新華社記者 彭立軍 攝
1月29日，人們在韓國首爾的靈泉傳統市場購買年貨。
春節是韓國重要的傳統節日，今年2月5日是農曆大年初一。人們從春節前幾天就開始忙碌起來，來到市場採購過節期間的食材和送給父母親友的禮物。 新華社記者 王婧嬙 攝
1月28日，在希臘塞薩洛尼基，中國演員在「歡樂春節」演出中表演。新華社發（季米特里斯 攝）
隨著中國農曆新年日益臨近，喜慶祥和的氣氛氤氳在中華大地。
春節同時也是亞洲一些國家的傳統節日。有些國家的春節和我們一樣，不管離家多遠，人們都要回去和家人團聚；在一些國家，同樣也有熱鬧的花市、廟會……
而在一些歐美地區，華人將過春節的習俗帶到當地，大家一起歡歡喜喜過個「中國年」。
「春運」春節「民族大移動」
與公曆新年的「新正」相對，農曆春節在韓國被稱為「舊正」。每逢「舊正」，韓國也會因數千萬人的大流動，而面臨類似中國的「春運」難題，韓國媒體稱之為春節「民族大移動」。韓國人口大量集中生活在首爾、釜山等大城市。
而在春節這樣一個最重要的傳統節日里，絕大多數韓國人會選擇從日常生活和工作的城市回鄉探親、與家人團聚，並依照傳統祭拜祖先。
有韓國調查機構曾對900位30歲以上在首爾工作的人進行了一次問卷調查，有71.6%的人表示自己會在春節期間「返鄉」。從歷年數據看，韓國的「春運」大軍約為3200萬人次，人流最高峰集中在除夕當天和大年初一，平均每天有550萬人次踏上返鄉路。
隨著春節臨近，韓國京畿道、江原道、全羅南道等道廳及首爾、釜山、光州等地方政府近日已開始出台交通管理對策，包括增加汽車、列車、飛機、客船的運行次數，對道路及交通設施進行整修，增派人力加強交通管理，通過廣播、手機應用等實時發布交通情況等。
韓國的高速列車KTX在「春運」期間頗受民眾歡迎。乘坐KTX，從韓國北部的首爾到南部的釜山，大約只需2個半小時。而開私家車平時需要4~5個小時，在「春運」期間更是需要2倍的時間。
但是，由於高速列車車票數量有限，每年都會出現車票搶購大戰。為了解決這一問題，韓國也選擇了網上預售火車票的方式。今年1月8日，韓國鐵路公社就開始在線上和線下代理點預售農曆春節火車票。「春運」車票七成是通過線上銷售的，其餘三成則在車站窗口或代理點售出。
為確保春節火車票網上預售的穩定運行，韓國鐵路方面近年也對網路訂票系統進行了升級和改進。同時引入新應用軟體，實時了解網上訂票者動態，以保障系統有序處理信息，避免了大量用戶同時登錄的情況下可能出現的系統崩潰。
得益於發達的交通網和較高的家庭汽車保有量，選擇開車回家過節的韓國人也不在少數。不過，大量私家車上路，擁堵在所難免，春節前韓國全國的主要公路都會上演大堵車。
為緩解這一局面，韓國政府近年來採取實時路況播報的方式，幫助出行民眾在選擇道路上更加心中有數。同時鼓勵大家盡量拼車以減少私家車的出行數量、緩解交通壓力。
近年來，韓國也出現了「逆歸省」，老人們從自己居住的地方來到子女所在的大城市過年，這樣有空閑時間的老人，可以避開春運高峰，早一點來到子女身邊。
吃年糕湯 方粽子 撈魚生
除夕夜，朝韓兩國民眾也吃團圓飯，以民族飲食為主，各種打糕、八寶飯、松糕是必備的食品。尤其年糕湯是春節最主要的食品，也是招待前來拜年賓客的食品。此外常吃的美食還有烤肉、糖果和各種煎餅，喝柿餅汁、蜜糯湯、燒酒等。
在當地，有「吃一碗年糕湯就長一歲」的說法，春節時大人問孩子的歲數時，往往不直接問幾歲，而是問「吃了幾碗年糕湯」。之所以有這種習俗，有種說法是條狀的年糕象徵著長壽，所以新年第一頓飯吃年糕湯可以討個好彩頭，在新的一年身體健康。
越南有「吃春」的說法，所以「吃」在越南春節民俗中佔有重要的地位。
粽子是越南人過年不可或缺的食品，也是拜祭祖先的主要供品。越南的年粽做法跟中國的粽子差不多，不過北方習慣做成方形的，南方則習慣做成圓筒狀，而且個頭都比中國的粽子大得多，有二三斤重，主要成分是糯米，用豬肉、大油、綠豆沙做餡，放在鍋里要煮上七八個鐘頭。
另一樣傳統食品就是具有越南特色的春卷。越南春卷的皮由多重加工的米粉做成，特點是薄、韌、透，裹上餡料，配上蘸汁，吃起來清淡爽口。
到了馬來西亞、新加坡等一些東南亞國家，「撈生」和「飲勝」是這些國家的華人在傳承中華文化的過程中，逐漸形成的獨特春節菜肴。
「撈生」，即「撈魚生」，通常是春節期間聚餐開席的第一道菜。以生魚片為主食材，點綴蔬菜絲、水果絲等配菜。所有食料整齊擺放在一個大圓盤上，灑上白芝麻、花生碎、酸甜醬等調味料，色澤豐富誘人。
「撈」在粵語中是「拌」的意思，所有食材都備齊後，重頭戲便開始了。所有賓客起身，用一根非常長的筷子快速地將所有材料高高撈起，不停地拌動，口中同時要說「撈起撈起」，據說，撈得越多越高，來年就會越旺。
與之相比，「飲勝」步驟相對簡單，卻不乏技術含量。祝酒時，大家高舉酒水或飲料杯，用粵語發音高喊「飲勝」，「飲」的聲調拉得越長越好，甚是熱鬧。不僅春節，各種合家團聚的節慶場合，「飲勝」都是渲染氣氛的必要環節。在粵里，「生」、「勝」與「升」諧音，是具有美好寓意的漢字。
聚合家團圓 慎終追遠
在朝鮮和韓國，春節假期通常都是3天。假期期間只有少部分服務行業照常營業，很多飯店也有「三十不開門」的傳統。韓國人認為除夕吃團圓飯象徵了家族興旺，十分講究年夜飯自己動手，並在家裡就餐。不過近些年來，隨著韓國人觀念和生活習慣的轉變，以及各國遊客的增多，在首爾等大城市，春節期間營業的店鋪也開始慢慢多了起來。
春節是越南民間最大、最熱鬧的傳統節日，也是國家法定休息時間最長的一個節日。越南的過節習俗與中國大同小異，臘月二十三開始過年，臘月三十除夕守歲，放鞭炮，吃團圓飯。
農曆臘月中旬，越南的家家戶戶就開始忙碌起來準備年貨，除了傳統的吃食之外，鮮花、年粽、春聯、爆竹、紅喜飯被稱為越南春節的「五大樣」。臘月二十三，越南百姓要祭祀灶王，人們在灶王像前燒香，擺上糕點、糖果等供品，還要買上一條活鯉魚，將灶王像燒掉之後，便把鯉魚放回河裡。越南民間認為，鯉魚就是龍的化身，把鯉魚放回河裡，意味著灶王可以乘龍回到天宮。
在朝鮮，傳統的春節拜年活動首先從祭祀祖先開始，然後向家裡的長輩、鄰里的師長一一拜年。長輩們會準備一些簡單的禮物作為「禮價」，在接受拜年的時候送給晚輩，並給孩子們一些「問安費」，亦稱「歲拜錢」。同輩之間也互相祝賀新年，叫做「德談」。
韓國的春節，最重要的活動是祭祀祖先。大年初一早晨，全家人換上傳統韓服，舉行「祭禮和歲拜」。祭祀時，在房屋的正室上方擺放祖先畫像。在寫著祖先名字的靈位上供上各種食物後，子孫們倒上酒然後行禮。
韓國人祭祖有嚴格說法，祭祀程序很嚴格，供桌的擺法也很有講究，有「魚東肉西」「頭東尾西」「紅東白西」「棗栗梨柿」「生東熟西」「左飯右羹」等規則。傳統上，正規的祭祀食品有50多種菜，其中一定包括年糕湯。
類似的，在越南，祭拜祖先同樣是大年初一最重要的活動。象徵五行的五果盤是必不可少的供品，既表達對祖先的感謝，也有希冀新年如意、安康和好運的意思。供拜完畢，小孩要向家中老人拜年，大人們則要給他們壓歲錢。
在新加坡，除夕最重要的事情還是全家吃團圓飯。孩子們為迎接新的一年到來直到午夜才去睡覺，並認為這會延長他們的生命。春節的第二天，是訪親拜友的時間。在過去，全家人常在這一天拍一張「全家福」。
春節是日本以前最盛大的節日，每家用松柏裝飾房屋，除夕晚上全家人圍著火爐守歲。午夜時寺院響起108聲鐘聲，第二天互相拜年。日本也有自己的年夜飯，在日語里叫「御節料理」，也叫做正月料理。御節料理主要是一些通過煮、燉、燒、醋拌等烹飪手法燒制的能長時間放置的食物。做好後放在精美的漆盒中，連吃3天，這個習慣自平安時代後期延續至今，意在新年期間不在家裡開伙，不打擾灶神。
禮過年送什麼是門大學問
春節假期走親訪友，一份可人心意的禮品總是十分必要的。在不同國家，那裡的人們對此也是「各有心得」。
韓國人春節送禮偏愛送肉類、魚類、傳統點心等食品，營養品、護膚品等也是春節送禮的常見選擇。
和禮物本身相比，韓國似乎更重視春節禮物的包裝。春節前一兩周，各大商場和超市就會把禮品套裝擺上貨架，這些套裝有一個共同特點，就是「大」。很多套裝使用近1米見方的包裝盒，裡面以海綿和絲綢作為襯托，把禮物擺放其中。包裝盒外面再用各色綢布包裹，用絲帶編成花朵作為裝飾，喜慶感十足。
新加坡華人過春節也有獨特的送禮習俗。「桔」與「吉」的讀音相似，所以人們把春節送桔子作為禮物的首選，而且桔子越大運氣越好，正所謂大吉大利。去別人家做客時，通常要帶兩個桔子，雙數象徵好事成雙。不用擔心一天之內串門太多，要帶出門的桔子裝不下，因為客人在走的時候，也會收到主人回贈的兩個桔子的。
在馬來西亞，由於當地華人多來自福建，受閩南文化影響，人們過春節一定要買鳳梨（菠蘿），因為閩南語里「鳳梨」與「旺來」諧音，鳳梨就成了春節的吉祥水果。
越南人特別喜歡在春節里買花，逛花市是越南春節的重要活動之一。在首都河內，花市在春節前10天就開始升溫。家家戶戶都根據自己的喜好，購置不同品種的鮮花擺放於家中或送給親朋好友，以求新年平安、吉祥。在各種新春植物里，金桔樹和桃花又最受歡迎。金桔樹象徵風調雨順，吉祥如意；桃花既可以避邪，又能給人們帶來運氣。
有趣的是，越南正月初一早晨最受歡迎的「禮物」是「人」。
「沖年喜」是越南獨具特色的過年習俗。年初一早晨第一個串門的人叫沖年喜之人。許多家庭都會托一個健康善良、有福氣的人來「沖年喜」，以便在新的一年給全家帶來福祿與安康。
在日本，新年時有一種叫「福袋」的商品。日本人過春節買福袋圖吉利。所謂福袋，就是裝著商品的不透明的袋子。福袋有很多種，化妝品、服裝、生活雜物、電器等，總之能裝進袋子里的都行。
「春晚」新春娛樂 形式多多
春節期間，越南各地都會組織各種各樣的文化娛樂活動，包括歌舞晚會、戲劇表演、鬥雞鬥牛等。這種喜慶氣氛會一直延續到正月十五。
從2003年開始，越南中央電視台都會在除夕這天的20時播放一檔《年底會見——灶君》節目，《灶君》是越南傳統鬧戲在時下的變體，通過越南民俗傳說中的「灶君」形象來討論時下各種現狀，引導社會輿論，以幽默的形式反映普遍的社會問題。開播十餘年來，這一節目在越南國內廣受歡迎與好評，甚至逐漸成為越南人慶祝春節的「新傳統」，其影響和地位類似於中國的「春晚」。
《灶君》套用傳說中灶神上天庭向玉帝彙報下界情況的形式，每年匯聚全國鬧戲明星、當紅歌手、演員等。歷年《灶君》皆取材于越南當下的社會問題，視角廣闊，節目涉及經濟、文化、衛生，乃至交通、教育、社會關係等諸多領域。除了內容隨時而變外，每一年的《灶君》形式風格也很多變，大部分改編自時下流行的電視節目。2011年，《灶君》便將電視選秀節目「越南偶像」改編為「灶王偶像」；2013年，節目方案根據《越南好聲音》中象徵性的四把「椅子」改編而來，一把椅子對應一位灶君。
民俗遊戲是朝鮮人過春節不可缺少的內容。全家人歡聚一堂吃完年夜飯後，還要到戶外玩遊戲。這些民俗遊戲包括擲尤茨、跳跳板、抽陀螺、放風箏、滑冰車等等。
擲尤茨是朝鮮民俗遊戲中最獨特的一種，男女老少都能玩。據說，尤茨是朝鮮古代國家的一個官職名稱。這是一種用四根木棍玩的遊戲，把木棍高高拋起後，以落地時木棍的正、反以及是否相壓等來計算成績。遊戲分成兩隊，相互競爭，緊張熱烈。
跳跳板是婦女的「專利」，一上一下，令人賞心悅目。而抽陀螺、放風箏、滑冰車則是孩子們最喜愛的遊戲，在風箏上寫自己的願望，然後把風箏放得越高越好。
（內容只代表作者個人觀點，不代表論壇立場）
亞洲浪潮，博鰲視野
「立足亞洲，面向世界」
傳遞論壇最新動態，促進亞洲深度合作
全球重要對話的傳達者，亞洲共同發展的瞭望者。
