年後春節家宴少不了涼拌菜，用粉絲做涼拌菜不多見，但是作為粉絲控的人來說，沒有粉絲的盛宴不完美。下面糖糖就給大家分享一道粉絲涼拌的好吃做法吧！而且糖糖用粉絲和西蘭花一起搭配就像盛開的花朵一樣，春節吃這樣的一道菜有著大富大貴之意呢！做法特別簡單，喜歡吃粉絲的就來試試，學會了春節家宴做給親朋好友嘗嘗。

花開富貴

【食材準備】西蘭花1個、粉絲1把、紅椒或西紅柿半邊、蒜頭數粒、鹽1茶匙、醋2茶匙、香油數滴、紅油辣子2勺

【做法】

1、準備好西蘭花和粉絲等食材，紅椒可以用西紅柿代替。注意為了好看，粉條可以準備龍口粉絲或綠豆粉絲。

2、將粉絲沖洗一下，然後放入盆中浸泡數小時。

3、西蘭花分成小瓣，再切成小朵，或切片。

4、鍋中燒開水，將西蘭花和紅辣椒分別下入開水鍋中，焯燙後撈出過一下涼開水。注意沒焯燙之前記得在開水鍋里加入數滴油，和少許鹽。這樣焯燙後的西蘭花色彩更加翠綠好看，大家試一試。

5、將粉絲也開水鍋中焯燙立即撈出過涼開水，防止黏在一起。

6、將大蒜頭拍碎後再用刀斬碎。

7、涼開水加入紅油辣子、醋、芝麻油、鹽，攪拌均勻。

8、將焯燙後的西蘭花碼放在盤子里圍成一圈。

9、粉絲和紅辣椒放在中間碼好擺成花朵一般，然後再澆入調好的料汁。喜歡的話也可以只澆上紅油辣子。

10、將蒜碎均勻撒在粉絲上，這道涼拌粉絲就大功告成了，開吃吧！喝酒有它做下酒菜真是再好不過了。

這道涼拌菜的做法是不是特別簡單？喜歡就跟著來學做吧！

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