簡易梅乾菜餅的做法

豬肉豐腴、梅乾菜鮮香，相遇即是人間小團圓。肥肉中油脂滲出，只剩綿柔軟爛的口感，而梅乾菜又被油水滋潤得更美味，一口油潤鮮香，有多少就吃掉多少，簡直香到沒邊了~

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肉末 200克
• 餃子皮 20張
• 梅乾菜 130克
• 小米椒 2個
• 小蔥 2根
• 薑末 5克
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 料酒 15克
• 鹽 5克
• 糖 5克
• 白鬍椒粉 2克

做法步驟

1、梅乾菜沖洗一下，用溫水泡軟。

2、在豬肉末中加入1大勺料酒、2克白鬍椒粉、2克鹽，一點蔥薑末，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3、腌好後把肉餡放到燒熱的油鍋中煸炒至變色，接著加入小米椒碎、梅乾菜，一起翻炒出香味。

4、然後調入1大勺生抽、1大勺老抽、1小勺糖，翻炒均勻，出鍋前可以再加一點芝麻香油拌勻。這一步可以嘗嘗鹹淡再決定是否加鹽。

5、餡炒好後取一片餃子皮，用擀麵杖稍微擀開一些。

6、中間放上肉餡。

7、然後像包包子一樣包緊。肉餡可以不用太多，避免之後擀的時候露餡。

8、包好後收口朝下，用擀麵杖稍微擀開。

9、再在表面刷一點清水，撒上白芝麻粘牢。

10、放到平底鍋里烙至表面微黃，肉餡熟透就可以啦。

11、外皮微脆，內餡咸香，特別好吃哦。

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