春天的蔬菜品種最多，這季節也適合多吃清淡的蔬菜。春季孫然溫暖，但是天氣依然乾燥，所以要多補充水分，補充必要的營養物質。這菜最適合老人和怕胖的人吃，增長食慾，好吃不長肉，潤腸排毒。這菜的價格雖然比菠菜要貴一點，但是補鐵補鈣的效果卻是菠菜的2到3倍呢，而且這菜沒有特殊的味道，也不含草酸，只要簡單的焯一下水，2、3分鐘就可以上桌了，製作起來特別簡單。這菜叫木耳菜，它有著降血壓、益肝、清熱涼血的作用，特別適合老人和怕胖的人吃，它還含有一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用呢，現在你知道了它這麼多的好處之後，趕快看看它是怎麼變成好吃的菜肴的吧。

木耳菜拌粉絲

By family美食

配料：

木耳菜 半斤、粉絲 適量、木耳(水發) 適量、味達美 適量、米醋 適量、蚝油 適量、香油 一湯匙、蒜泥 6顆、白芝麻 適量、枸杞 約15個、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.這是洗凈的木耳菜

2.看，葉子是不是很厚嫩。

3.放熱水鍋里焯水，變翠綠即可。

4.焯完水之後，放入涼水裡拔涼即可。

5.木耳 粉絲備好了。

6.泡發木耳

7.粉絲熱水燙好備用。

8.把木耳 粉絲 木耳菜放在一起拌勻即可。

9.拌勻即可裝盤享用了。最後撒上白芝麻枸杞即可。

烹飪小貼士：

1、木耳菜不但美味而且營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

2、要注意，如果要炒制木耳菜的話，要用旺火快炒，而且不能和醬油同時使用，否則炒的時間太長了容易析出黏液。

你吃過木耳菜嗎？

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