茄子最好吃的做法，比紅燒茄子做法簡單，一學就會
美食
02-10
大家好晚上梅子，今天分享給大家一個茄子新做法。
主要食材：茄子兩根、豬肉餡、番茄醬、雞蛋清、白糖、蔥、姜、料酒、蚝油。·
先切一點蔥和姜放入豬肉餡中，加入一點食用鹽、十三香、蚝油、醬油、再加一個雞蛋清、給它攪勻，然後再加入一勺澱粉攪勻，最後再加入一勺食用油，給它攪拌均勻，放這備用。
接著再洗兩根兒茄子，給它一切兩半兒，取半根茄子，底下兩邊墊上兩根兒筷子，然後給它切片兒（墊上筷子可以避免茄子底部切斷）切好以後查七片給它分開。
全部切好以後將肉餡兒夾到茄子的中間，每一片都填滿。
全部夾好以後將茄子下入六成熱的油鍋中，三分鐘左右，這個肉已經炸定型，將它撈出。
接著鍋里留一點兒底油，下入蔥、姜、炒香，在放入一勺番茄醬炒勻，然後在放入一點兒蚝油、老抽、白糖炒勻，最後再加入兩碗清水，倒入炸好的茄子，在少加一點點食用鹽，扣上蓋子，燉三分鐘。
時間到開蓋兒在裡面少倒入一點水澱粉，攪動一下，將它盛出。
在上面淋入一點湯汁，在撒入一點兒綠蔥花，
這個糖醋茄子就做好啦，酸甜爽口，還開胃，非常的好吃。
