一喝酒就臉紅是酒量好嗎？

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年底和家人、朋友的各種Party上，喝酒是在所難免的。但最近有一種說法：「喝酒臉紅的人不易醉？喝酒臉白的人酒量好？」真的是這樣嗎？

在解釋這個問題前，我們先來了解下，酒精在我們體內是怎麼代謝的？

如上圖，喝酒之後我們的身體靠兩種酶對酒精進行代謝，分別是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。

具體分三個步驟。

1.大部分酒精會由整個消化道吸收進入血液然後運送到肝臟，在乙醇脫氫酶的催化下氧化為乙醛。

2.乙醛在乙醛脫氫酶的轉化生產乙酸。

3.乙酸最後被分解為二氧化碳和水。

那麼喝酒臉紅（臉白）處在哪個階段呢？

實際上讓人臉紅的是乙醛，乙醛是一種血管擴張劑，同時也是一種毒性物質。它會導致我們心慌、胸悶不適、臉紅心跳、呼吸急促。

而乙醛脫氫酶決定了乙醛在多長時間內能轉化成乙酸。正常情況下，兩種酶運作正常，乙醛會快速轉化成乙酸，而乙酸是一種比較安全的物質。只有一次喝得太多時，來不及代謝，才會在體內殘留下來。

但是，如果體內缺乏乙醛脫氫酶，乙醛的代謝過程受到阻礙，過多的乙醛就會導致毛細血管擴張，從而導致臉紅。所以喝酒容易臉紅的人是因為體內含有高效的乙醇脫氫酶，能將酒精迅速轉化成乙醛，而體內又缺乏乙醛脫氫酶，因此乙醛不斷累積，導致毛細血管擴張。

有些人喝酒後面部發紅，但是1～2小時以後，臉色又恢復正常，這是因為乙醛還會被肝臟里的一種特異性比較低的氧化酶轉化成乙酸，然後被代謝掉，所以臉上恢復正常了。

當然，不是所有人喝酒後都會臉紅。有些人在喝酒之後，臉不但不紅，還會發白，這又是什麼原因造成的呢？這是因為這些人體內既沒有乙醇脫氫酶，也沒有乙醛脫氫酶。他們喝進去的酒，基本都要靠肝臟里特定的氧化酶慢慢氧化，所以越喝臉越白。

所以說，喝酒臉紅與喝酒臉白都不是什麼好的情況，更不是酒量大的表現，下次再遇到硬要勸酒的，就把這個原理告訴他吧！

但是，生活總是這麼無奈，有些情形容不得我們選擇。正如很多人都知道喝酒對身體不好，卻無法避免一樣，我們能做的就是教大家怎麼把傷害降到最低。

喝酒前吃什麼不容易醉？

大家都知道空腹喝酒對我們的胃腸道傷害很大，容易引起胃出血、胃潰瘍等情況，那麼喝酒前吃點什麼不容易醉又能保護胃呢？

1.牛奶或酸奶

飲酒前半小時喝牛奶或酸奶，可以在胃壁形成保護膜，減少酒精的吸收和對胃的傷害。

2.橘子

橘子營養豐富，含有維生素B、維生素C、鈣、磷、碳水化合物、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、果膠等多種成分，橘子有理氣開胃、生津解酒的功效。

3.油質食物

喝酒之前先吃些油質食物，利用脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。

4.動物肝臟

含有豐富的B族維生素能夠幫助保護肝臟，特別是豬肝。

5.豆製品

能夠提高身體分解酒精的能力，使人不容易喝醉。

酒醉後吃什麼可以「解酒」呢？

1.綠豆解酒：綠豆適量，用溫開水洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服。

2.甘蔗解酒：甘蔗1根，去皮，榨汁服。

3.食鹽解酒：飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。

4.柑橘皮解酒：將柑橘皮焙乾、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。

5.白蘿蔔解酒：白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿蔔。

6.鮮橙解酒：鮮橙（鮮橘亦可）3～5個，榨汁飲服，或食服。

7.甘薯解酒：將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。

8.鮮藕解酒：鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。

9.生梨解酒：吃梨或擠梨汁飲服。

10.橄欖（青果）解酒：橄欖10枚，取肉煎服。

11.把芹菜或白菜搗成汁飲服，也可將白菜切成條，用醋和白糖腌制幾分鐘後食用。

此外，以下水果也可以起到緩解作用：

西紅柿、西瓜、香蕉、濃米湯、豆腐、蜂蜜、葡萄、芹菜、酸奶、生薑、柚子、橄欖、綠豆、食鹽、柑橘、白蘿蔔、鮮橙、甘薯、鮮藕、生梨。

總之，沒事兒少喝酒，喝酒勿貪杯。大家聚會圖團圓，少喝酒來把話談。酒桌陋習不提倡，健健康康過大年。

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