正月初六這一天也被稱作「馬日」，在這一天，民間有一種很有特色的習俗，叫做「送窮」，全國各地送窮方法各有不同，但都寓意著送走舊日貧窮困苦，迎接新一年的美好生活。老北京有一個習俗，是正值本命年的男孩要「扔窮」，「扔窮」之後家裡要給男孩買驢打滾吃，寓意甩掉窮困之意。「驢打滾」是老北京著名的傳統小吃之一，入口綿軟，別具風味。大年初六，「驢打滾」不能少，教你這樣做，香甜軟糯，好看好吃！「驢打滾」歷史悠久，做法簡單，深受大眾歡迎喜愛。教你自己在家也能做「驢打滾」，比外面買的也不遑多讓，大年初六，送走「窮鬼」，吃一塊「驢打滾」，迎接新一年的美好生活吧！

驢打滾

By 半滴雨‰

配料：

糯米粉 150克、熟黃豆粉 適量、水 170克、豆沙餡 120克

烹飪步驟：

1.糯米粉加入清水，攪拌成顆粒後用手揉面

2.糯米粉特別吸水，水少容易乾裂不易成團，掌控好水的比例，揉成光滑的麵糰

3.碗底刷一層油，方便脫模，將麵糰壓扁，不要太厚，但也無需太薄

4.上蒸鍋蒸20分鐘左右拿出晾涼

5.面板上撒上熟黃豆粉（黃豆炒熟後打磨成粉或者直接去買現成的熟黃豆粉）

6.晾涼後的糯米麵餅拿出擀成薄麵餅，如果覺得黏，可以手上抹點油再操作 兩面都粘上黃豆粉後就不那麼粘手了

7.在上面均勻的抹上豆沙餡

8.捲起來成長條狀

9.用刀切成塊狀後

10.最後再篩上一層熟黃豆粉在上面就OK了

烹飪小貼士：

1、廣州民間流傳的農曆新年習俗歌當中提到"初一人拜神，初二人拜人，初三窮鬼日，初四人乞米，初五初六正是年，初七尋春去，初八八不歸，初九九頭空，初十打春去，十一打仔回，十二搭燈棚，十三人開燈，十四燈火明，十五祈完燈，采青走百病"，正所謂大年初六求順扔窮鬼，正月初六"送窮"，是我國古代民間一種很有特色的歲時風俗。

2、「驢打滾」是一種粘食，喜吃粘食本來是滿族人的傳統，因為滿族的狩獵生活，經常是早出晚歸，吃粘食耐餓，"驢打滾"就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃。

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