胡蘿蔔炒著吃好還是蒸著吃好？

胡蘿蔔的營養價值很高，又被稱為小人蔘，具有降血脂、降血糖、降血壓以及保護心臟，提高免疫系統的功效，那麼胡蘿蔔炒著吃好還是蒸著吃好呢？

炒著吃胡蘿蔔有營養嗎？

大部分人認為胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素只能溶於脂肪，所以會通過高溫炒的方式來發揮其功效，其實不然，胡蘿蔔素的吸收的主要場所是小腸，只要進入到小腸裡面就有脂肪，就能夠吸收胡蘿蔔素，根本不需要用油炒，用油炒時會流失大量的營養成分，甚至會降低營養價值。所以，大量的用油炒不僅不能夠讓胡蘿蔔溶解在油裡面，反而會導致高血脂的產生。

蒸著吃胡蘿蔔效果更好

1、可以護理心臟通血管。

胡蘿蔔裡面含有大量的槲皮素，能夠增加冠狀動脈的血流量，具有降低血脂的功效，同時也能夠促進腎上腺素的合成，降低血壓，保護心臟。胡蘿蔔裡面含有琥珀酸鉀鹽，能夠防止血管出現硬化，降低血壓以及膽固醇，胡蘿蔔還含有的葉酸能夠減少冠心病的發病，對於高血壓患者來說，每天堅持喝一杯胡蘿蔔汁能夠降低血壓。

2、能夠抗衰老，延緩老化。

胡蘿蔔裡面含有的胡蘿蔔素能夠維持基本新陳代謝速度，具有抗氧化功效，延緩了細胞的衰老。另外也可以提高免疫系統，胡蘿蔔素能夠在身體裡面轉化成維生素a增強了身體的免疫細胞，防止上皮細胞發生癌變，所含有的木質素能夠提高身體的免疫機制。

3、降血糖以及降血脂。

胡蘿蔔裡面含有的一種物質具有降血糖的功效，適合於糖尿病患者。另外裡面含有的山標粉和槲皮素能夠增加冠狀動脈的血流量，降低了血脂。

4、保護眼睛明目。

胡蘿蔔裡面含有的胡蘿蔔素以及維生素a，不僅能夠緩解眼睛乾澀以及眼睛疲勞，同時也能夠預防夜盲症增加了眼睛分辨顏色的能力。

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