美食推薦：荸薺丸子，椒香羅非魚，香辣排骨，肉沫蒸冬瓜

荸薺丸子

材料：豬肉末400克荸薺200克；油300毫升黃酒15毫升鹽4克生抽20毫升蛋清20克小蔥5克水澱粉2湯匙白糖少許老抽10毫升；

做法

1.備好豬肉末和荸薺；豬肉末里加入鹽，黃酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗凈去皮；再把荸薺剁成細末和豬肉末混合；

2.混合攪拌均勻後反覆撈起往碗中摔打至有粘性即可；備好蔥花和水澱粉；熱鍋倒油；油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸；

3.等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻；炸至熟透後控油撈起；

4.把油全部倒出，再把丸子回鍋；加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水；燒製片刻後加入少許白糖調味；加入水澱粉勾芡後熄火出鍋；盛入碗中撒上蔥花即可；

肉沫蒸冬瓜

做法：1.冬瓜洗凈後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；

2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘；

3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；

4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

香辣排骨

材料：豆豉、辣椒、蒜頭、鹽、油、香辣醬、酒、醋、麻油、排骨（豬排）、香蔥。

做法：

1、就是用豆豉，辣椒，蒜頭粒，少許鹽，油，和李錦記的香辣醬，酒，醋，麻油少許腌洗乾淨血水的排骨，腌15分鐘後放少許生粉下鍋蒸。

2、下鍋蒸8分鐘，然後撒上香蔥。

椒香羅非魚

材料：羅非魚1條、蔥、料酒、花椒油

做法

1.提前將原材料準備好，最好選擇刺較少的魚，比如：桂魚、多寶魚等

2.將魚去除魚鰓和內臟，用刀在魚身上劃斜刀（有助於入味）

3.將魚放入蒸鍋內，倒適量料酒（去腥），中火蒸10分鐘即可

4.蒸魚的時候用中火，蒸好以後關火，不能蒸太長時間，以免魚肉發柴變老

5.將蔥切成花

6.鍋內倒花椒油燒熱至冒青煙

7.將蔥花撒在魚身上，把燒熱的花椒油淋在魚身上激香

8.最後淋上蒸魚豉油即可

9.一盤飄香的椒香魚就大功告成了

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