為什麼普洱茶鎖喉？其原因是哪些？

何以為鎖喉？即品茶過後，咽喉間有過於乾燥、吞咽困難、緊縮發癢、疼痛等不舒適感。普洱茶鎖喉口感主因有六，導致的鎖喉感覺各有差異。

1、高沖

沖泡時高沖，包括出泡時高沖於公道杯，都會產生鎖喉現象。

2、緊壓茶未醒

緊壓茶拆剝後，未經適當時間與環境醒茶，亦會產生鎖喉現象。

3、倉儲環境問題

高溫高濕亦或不通風環境都可能導致。亦或者茶品沒有包裝與容器，放任置於空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象。

4、製程高溫乾燥

成品高溫乾燥，或是刻意焙火加溫也會導致鎖喉。

5、成品日晒乾燥

成品單餅直接日晒乾燥，亦或者未完全乾燥前包裝整筒乾燥，都會引起鎖喉癥狀。

6、不當拼配

因拼配茶區所導致茶質衝突，亦會導致鎖喉感。此種狀況較為少見，只發生在新制生茶，待陳化數年後鎖喉感會消失。

收斂感

品茶後，舌面與口腔四周出現緊繃感、高度苦澀感。此通常與製程或茶質有直接關聯，為茶鹼與脂型兒茶素大量溶出有關。此現象不代表茶質優劣。

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