寶寶放心吃 在家自製豬肉漢堡包 乾淨衛生料又足 簡單味美超好吃

孩子們對漢堡包的喜愛可以說是趨之若鶩，不過這些快餐一直在爆出「超標了」「吃出蟲子」「速成雞」等等各種食品衛生安全問題，讓媽媽們心存擔憂，其實，完全不用擔心，可以在家自製漢堡包，新鮮的蔬果、新鮮的肉餡，搭配新鮮出爐的蓬鬆柔軟的麵包，各種口味自由組合，讓孩子吃得放心，吃得開心。

在家自製美味豬肉漢堡包的方法：

食材：（8個漢堡包的材料）

漢堡包材料：高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、雞蛋液35g、無鹽黃油20g、細砂糖20g、即發乾酵母3g、白芝麻適量、鹽1g、水120g

豬肉餅材料：豬肉末200g、玉米粒、澱粉1小勺、白鬍椒粉少許、薑末、細砂糖1/2小勺、生抽2大勺、鹽適量

配料：生菜葉、乳酪片、西紅柿

做法：

1、將細砂糖、鹽、雞蛋液和清水放入麵包機內，再加入高筋麵粉和低筋麵粉以及乾酵母；

2、選擇揉面程序，二十分鐘，至揉成光滑的麵糰，停止，加入軟化黃油後，再次啟動和面程序；

3、和面程序結束後，麵糰揉至擴展階段，放在溫暖處基礎發酵至原來的二倍多大；

4、手指蘸乾粉在麵糰上戳個洞，不立馬回縮，說明基礎發酵完成，取出麵糰排氣；

5、揉好的麵糰分成大小相等的八個小劑子，直接整成圓形，刷上一層雞蛋液，蘸上芝麻，擺放在烤盤中，放溫暖濕潤處二次發酵；

6、烤箱預熱，180度，將二次發酵好的麵糰放在烤箱中層，烘烤十八分鐘，漢堡包麵包成，取出晾涼；

7、在烤漢堡包的時候來做肉餡。豬肉餡中放入玉米粒、生抽、胡椒粉、薑末、料酒、細砂糖和鹽，充分攪拌均勻；

8、平底鍋放油，燒熱後轉中小火，拌好的肉餡取一部分用手整成圓形，按扁，放入平底鍋中，一面煎三分鐘左右，翻面，再煎三分鐘，至肉餅煎熟；

9、漢堡包麵包用鋸齒刀從中間橫向切開，在下半片麵包上依次放上生菜葉、乳酪片、豬肉餅、西紅柿片，最後將上半部分麵包蓋上即可。

自製漢堡包是不是也非常的簡單啊，難者不會，會者不難，多做幾次就會非常熟練了，烹飪的樂趣就在於一個個的美食從自己手上做出來然後被美美的吃完。其實這個肉餅單獨給寶寶吃也是很香的，夾在卷餅里也是非常不錯的，同樣的食材，還上一個馬甲，也是一種創新嘛。

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