晚餐1道素菜，家人幹掉1鍋飯，菜花這做法，比紅燒肉還下飯

晚餐1道素菜，家人幹掉1鍋飯，菜花這做法，比紅燒肉還下飯！曾試過用南瓜泥搭配鹹蛋黃來煮白菜( 黃金白菜 ),金黃的色澤,不只美味,顏色也討喜,同樣的搭配,這次想炒白花菜,沾滿鹹蛋南瓜泥的白花菜,嘗起來香甜可口.

黃金花椰菜

材料:白花椰菜1朵、南瓜泥150g、鹹蛋黃 2-3顆、蒜2瓣(切末)、薑末1/2T

調味料: 鹽、香油

做法:

1. 煮一鍋滾水,加點鹽,放入白花椰菜川燙後,撈出瀝干備用.

2.鹹蛋黃入電鍋蒸熟或直接買熟鹹蛋來用,將熟鹹蛋壓碎.(我用的是自製咸雞蛋 ,蛋黃較小,所以我用3顆,如用鹹鴨蛋黃可以用2顆.)

3. 鹹蛋黃加入南瓜泥先拌勻.

4. 鍋中入油炒香蒜末及薑末.

5. 加入鹹蛋南瓜泥炒出香味.

6. 加入白花椰菜拌炒,再加點鹽調味,因為油量沒有很多,如果太干不好炒勻,可酌量加入1-2T的水來炒散.

7. 起鍋前加入少許香油炒勻.

8. 盛盤上桌.

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