茶友提問：福鼎白茶入門，從哪種茶開始下手比較合適？

白茶的種類分三種，按照等級區分，分別為白毫銀針、白牡丹、壽眉，很多茶友都來諮詢過，在喝白茶的時候要從哪一款入手，通常建議是壽眉、白牡丹、白毫銀針，為何不是白毫銀針呢？

因為白毫銀針是白茶中最高端的白茶，如果茶友對白茶還不是太了解，在入門白茶的時候直接選擇白毫銀針，您會感覺這白毫銀針很淡，也會誤認為白茶都這麼淡，為了能更好的幫助茶友，白茶入門該如何選擇？下面我們一起來尋找答案。

白茶等級分為三種，白毫銀針、白牡丹、壽眉，有的茶友問，這三種白茶都是從同一顆樹上採摘下來的嗎？

答案是：是的！

白毫銀針：采自茶樹嫩梢的單芽，製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。

白牡丹：用茶樹嫩梢的芽葉為原料，外觀一芽一葉或一芽二葉，綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

壽眉：外觀狂野粗糙，以一芽三葉或一芽四葉，葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。

隨著採摘時間的不同，也讓這三種白茶擁有了不同的個性。

白毫銀針，以茶樹的單芽製作而成，帶有一層細密的茸毛，別小看這層細密的茸毛，這層茸毛中的氨基酸含量最為豐富，氨基酸豐富的白茶，湯水鮮爽、柔軟、清甜，如果新茶友在第一次就喝白毫銀針的話，會感覺特別的清淡，其實白毫銀針的湯水，卻不是清淡的，只是茶友對白茶了解的還不夠透徹，在喝完後，白毫銀針給人的感覺是，棉柔的、順滑的、像豆漿一般濃稠，茶湯入口後，用舌頭輕輕推動茶湯，會感覺湯水裡暗藏勁道一般，有一種薄弱的力量在阻止你。

白牡丹：與白毫銀針相比，白牡丹會顯得格外張揚，白牡丹給茶友的印象是花香馥郁，如梔子花香、桂花香、蘭花香等那些讓我們形容不出來名字的花香，喝完後令人心曠神怡，一下子就俘獲茶友的心。

壽眉：是白茶中最粗糙的，偌大的葉片加上粗壯的茶梗，讓壽眉形成了獨一無二的特點，經過沸水沖泡後的壽眉，香氣更加的張揚，春壽眉含有各種花香，桂花香、梔子花香、蘭花香、含笑花香、夜來花香等，總之用一個綜合體花香來形容，感覺要把人香暈的那種感覺，秋壽眉的香氣清甜，成熟有韻味，同時還多了一種草藥香，所以不同季節採摘的壽眉，特們自身獨特的氣質也是不同的。

總之茶友在選擇白茶的時候，建議新手從壽眉開始，其次在是白牡丹、白毫銀針，這樣也方便我們了解白茶的特點。

白茶是一款長期儲存的白茶，茶友在選擇白茶的時候也可以從年份上來選擇，根據年份白茶分新白茶、陳白茶、老白茶，對於新手來說從新白茶入手最好。

第一點，價格會更實惠，我們可以按照試一試的想法，反正價格也不是很高。

第二點，新白茶香氣豐富、馥郁，對於喜歡和綠茶的茶友，在適合不過了。

以上來看，新白茶無疑是新茶友最好的選擇。

總之茶友在入門白茶的時候，一定不要盲目的將白毫銀針作為入門白茶，不僅花了學費和時間，到最後也沒能喝懂，所以白茶入門一定要從壽眉開始，其次是白牡丹，最後是白毫銀針。

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