初七吃麵條就吃這樣的，蒜香濃郁韭花清香，做成湯麵口味最好
美食
02-10
正月初七是傳說中人類誕生日，也叫做『人七日』，一般都要吃麵條。也叫拉魂面，意思是過年時東奔西走這時該收收心了。
這條吃麵條還寓意用麵條纏住雙腿，為長壽之意。同時正月初七、十七、二十七都為人日，分別對應小孩兒、大人、老人，到誰的日子誰就吃麵條。
現在介紹一種簡單、獨特的麵條做法。
挂面煮熟不用過涼直接撈碗里，鋪上蒜末、蔥花。蔥花、蒜末一定要剁，有的人圖省事用搗蒜缸子搗，別那麼懶，再說還是剁出來的味道好一點。
把麵條湯澆上，先撒蔥花、蒜末，後澆麵條湯能把蔥、蒜的味道充分激發出來。
湯里撒點細辣椒面，然後加花椒面、姜粉調味。這樣的湯麵要加純花椒面，別加十三香、調味王之類，味道沒有花椒面純正。
加鹽，口味重的可以多加一點，因為不加醬油和蚝油之類，所以用鹽找好口。
味精加點，可以提鮮。別信謠言說味精不好，哪家味精廠倒閉了？哪個賣味精的賠本了？不都成呢嗎。
最後加韭菜花，這碗麵條的口感馬上就提升了。韭花蒜香面大功告成，再滴幾滴香油就香到家了。
