赤嘴鰵屬於珍貴魚種，帶您了解認識大耳赤嘴魚膠

養生 02-11

魚膠，其實就是魚鰾的干製品，富膠質，故名魚膠，也有人叫花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚。

魚膠與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一，素有海洋人蔘之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

魚膠作為海味八珍之一，價格不菲。目前市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的價格也要幾百元。相對而言，野生魚種提取的魚膠經濟價值和食療價值較大。

金錢鰵魚膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠和赤嘴鰵魚膠合稱「五大名膠」。這五大名膠中，金錢鰵魚膠和赤嘴鰵魚膠在潮汕地區知名度最高，主要原因是以前南澳島以及福建東山島一帶是金錢鰵（黃唇魚）和赤嘴鰵魚出沒的地方，漁民經常能夠捕撈得到，自然認識度就高；另一個原因，當然也是因為其功效非凡，在長期的民間用藥經驗上佔據重要的地位。而房膠和蜘蛛膠則不是中國本港的，是來自東南亞印度洋-西太平洋海域。

赤嘴鰵屬於珍貴魚種，生活在從沒有受到污染的深水海洋，具有很高的營養價值，魚肚的膘內提煉出來的魚膠是魚膠中的極品，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等，為純天然的綠色食品，是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。魚膠是珍貴的藥材。說它是軟黃金一點都不為過。