冬季的暖身大作戰，軟嫩羊肉一鍋燉

我真的超級喜歡吃山藥、紅薯、板栗、芋頭、土豆、南瓜…

這一系列軟軟糯糯的東西...

你們呢？

這次做了一份山藥+羊肉+板栗的混搭食物。

此道菜的原型，是宋朝食書《山家清供》中的名菜「金玉羹」。

然後融入節氣養生元素，又小小的改良了一下，於是便有了這道味道鮮美的山藥羊肉羹。

冬季多吃山藥板栗枸杞這些東西，是有很好滋陰補氣、補脾養胃功效的。

常見的食材，簡單的製作，熱騰騰的吃上一碗，身體暖了，這個寒冷的冬季也會舒服許多呀~

原材料 

板栗20顆，羊肉400g，山藥2根，料酒30g，

八角2枚，枸杞10顆，蔥30g，姜30g，胡椒粉5g  

1.切好的羊排肉冷水下鍋，加入姜、蔥、八角、料酒，中大火汆水，去腥去雜質；等待的過程中，可將板栗去皮。

2.煮沸後。羊肉放在冷水中沖洗一下。

3.鍋清洗乾淨後，加入三分之二的熱水，繼續放入蔥段和薑片，將羊肉倒回鍋中，大火燒開，轉小火蓋上蓋子燉煮40分鐘。

4.煮羊肉的時間裡，可以切山藥。山藥洗凈，在表面澆上熱開水可防止手癢，然後削皮切滾刀塊，把切好的山藥泡在冷水中，防止氧化變色。

5.

四十分鐘後，掀開鍋蓋，先把去好皮的板栗倒入其中，蓋蓋子煮5分鐘。

6.五分鐘後，再將山藥和幾枚枸杞倒進鍋中一起燉煮20分鐘。

7.這樣一鍋熱騰騰金燦燦白嫩嫩的「山藥羊肉羹」就煮好了。加入少許鹽和胡椒粉調味，撒上小香蔥，完美~

 Tips：

1、巧剝生栗子：

在栗子的表面劃好十字刀，微波爐加熱1分鐘，外殼與內皮就可以很輕易地剝下來了。

2、山藥止癢方法：

削山藥皮盡量佩戴手套，以防粘液碰到手上發癢。還可以在山藥表面澆上熱開水，可在一定程度上減輕手癢。若不小心碰到手上，用白醋浸泡手30秒，便可止癢了。

3、秋冬季建議多吃胡椒:

天氣越來越冷，在湯羹中加入少許胡椒粉，不僅暖胃還暖身。

最近全國各地都在下雪降溫，記得多穿點，多吃點肉補補身子呀，哈哈哈~

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