豬身上的四個「部位」最好別常吃

今天我們來談談餐桌上常見的肉類之一，豬肉。豬由於飼養簡易，肉多筋少，豬肉含有維生素B1較多，有舒緩人的神經作用，自然受到古今吃貨的青眯。豬身上的肉大部分可以用來做菜，自然菜式眾多，但是經研究發現豬的所有部位並不都是健康食品。我們在面對美食的誘惑前，需要去分辨這是否有損健康。以下是提醒大家盡量避免吃的豬的四個部位。

1、豬的肝

豬肝是一處追求嫩的美食，越嫩越脆。很多人都會用豬肝切片熬粥，老少皆喜歡。豬肝，含有較多維生素A，有護眼明目的作用，並且適合營養補血。

可是我們知道肝臟是毒物中轉站，排解毒物的地方。現在養殖的豬大部分通過飼料養殖，也還需被注射各種疫苗，更有某些無良奸商會給豬注射各種成長激素，而這些飼料，藥物，激素的殘渣都需要肝臟去分解排毒。可是時間長了，豬肝上會累積下來一些無法分解的毒物和垃圾，當我們食用它時，稍不注意就會攝入，受到波及。

2、豬的大腸

說起豬大腸，馬上會想到湘菜中的爆炒豬腸，熱食美味可口。豬大腸有疏通腸秘、潤燥的作用，並且含有多種礦物質，補充人體中的微量元素。

但是同時有部分人不願意吃豬大腸了，一方面原因，豬大腸是豬用來排泄的部位，若清理不當會有股異味，而且也會有毒素殘留，會對人體造成傷害；二是因為它所含的脂肪和膽固醇含量非常高，吃的多會引起三高癥狀，當然已經有三高癥狀的人是一定不能吃的。

3.豬的肺

豬肺不僅是一道美食主菜，而且是一味中藥，可以幫助清熱化痰、治療熱性咳嗽，特別是和杏仁、蘿蔔一起煲湯喝效果很好。

我們能想到豬的生活環境，是充斥著泥土，殘食和糞便的，算是比較糟蹋的地方。然而豬肺同樣跟我們人肺一樣用來與外界交換氣體，細菌和病毒就會通過氣體進入豬的肺部，並且積累足夠多後還會產生寄生蟲，這些對人體都有不同程度的傷害。

4.豬的脖子肉

這個部分的肉切記切記切記不能吃，因為豬再被宰殺時，屠夫時從脖子這一塊下刀放血的，再持續的過程中這部分會存在淤血，而且這部分連著較多的淋巴結和甲狀腺，這兩個地方都有很多細菌的殘留，在我們享受美食的同時會進入我們的體內。

其實豬肝，豬肺等，我們還是可以吃的，但是要注意了，一定得到正規的肉食經銷處購買，不要為了省錢在街邊路邊攤上購買，那是很不衛生的。並且購買後的豬肝，豬肺等，都要經過大量清洗，確保將大部分毒物，細菌洗掉，在烹煮的過程中，需要長時間煮熟，這樣子會大大降低我們攝入細菌數量，保障自身健康。

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