劉國英：那些年你對「大紅袍」望而卻步的原因何在？武夷岩茶太貴喝不起的刻板印象需打破！

文化 02-11

武夷岩茶擁有悠久的歷史、獨特的生長環境、精湛的製作技藝和神秘豐富的品種資源，這些文化優勢使得武夷岩茶的品牌價值不斷提升，但也因此成為部分商家競相炒作茶葉價格的籌碼，從而混淆岩茶市場，致使消費者認為武夷岩茶價格太高喝不起。然而這都是由於市場炒作的誤導，其中原因何在？在這期的【武夷茶知識頻道】，首批武夷岩茶（大紅袍）製作技藝傳承人、武夷山市茶業同業公會會長劉國英劉老師，將為茶友們詳解。

劉國英

首批武夷岩茶（大紅袍）製作技藝傳承人，現任武夷山市茶業同業公會會長。2002年編寫了武夷山市農村實用技術叢書《武夷岩茶的栽培管理與加工製作》，贈閱給茶農和茶企業，2015年《武夷岩茶的沖泡與品鑒方法》地方標準主要起草人。

林曉東：

在武夷岩茶的外圍市場，有一群剛剛接觸岩茶的消費者，對岩茶的認知是「價格太高，喝不起」、「格調太高，攀不起」，劉老師，您認為這之中的原因是什麼呢？

劉國英：

武夷岩茶相對複雜，對於剛剛接觸岩茶的消費者來說，更是雲里霧裡，深受其「害」，原因有多種：

１近幾年來，武夷岩茶「天價茶」的炒作現象頻頻出現，消費者認知中的日常飲品茶葉如今堪比奢侈品，可望而不可及；

２由於武夷岩茶偏屬小眾茶，一些出自好山場且工藝突出的茶，其品質優異而量少，流通到市場上之後價格不菲，導致消費者誤以為武夷岩茶的價格就是這麼高；

３由於一些不良商家大量推廣和低價銷售仿製大紅袍，混淆岩茶市場，導致岩茶價格差距懸殊，消費者真假難分，認為便宜的是假的，而真的喝不起。

然而這些錯誤認知普遍是由於市場的誤導，正宗武夷岩茶除了有機茶、正岩產區茶（量少）等價格偏高，絕大部分茶葉的價格還是比較平民化的。

林曉東：

劉老師，如何定義武夷岩茶的「高價茶」呢？

劉國英：

武夷岩茶的「高價茶」並不等於「天價茶」（當一款產品的價格嚴重脫離了它本身的價值屬性，產品本身質量不過關，而將價格盲目的虛誇提高，這種茶歸為「天價茶」），「高價茶」是具備這幾個屬性的：

１在茶葉的基礎成本之上（生產成本、人工費用等普遍高於普通茶葉的成本），茶葉的品質要佳。例如茶葉的原料是產自好的山場（底子好、產量少），加上好的製作工藝，這樣的茶葉品質優異且產量稀少，物以稀為貴，最終價格也就相對偏高，也就形成「高價茶」的定位。

２「高價茶」需要具備一定文化性，例如品牌、獲獎榮譽等賦予的價值，這樣的產品具備一定文化內容，是「高價茶」的增值部分。

而市場上一些品質不夠的「高價茶」，更多是屬於市場炒作，是一些不良商家以次充好，誤導消費者，我們知道真正的岩茶「高價茶」，其品質優異，產量稀有。

林曉東：

一些價格便宜的岩茶，品質就不好嗎？就是仿製的武夷岩茶嗎？

劉國英：

武夷岩茶的品質有等級之分，在不考慮茶企品牌、獲獎榮譽等附加價值的情況下，等級為特級的岩茶價格較高，一般要上千元；等級為一級的岩茶屬於中高端茶，價位在大幾百到一千之間不等；等級為二級的岩茶屬於中低端茶，價格趨向「平民」，價位一般是幾百元。然而武夷山絕大部分岩茶的等級普遍在一級、二級，其品質優佳，生長環境可能不及正岩產區，但山場小環境良好，加上製作工藝突出，茶葉的品質優異，價格實惠，具備高性價比，是大眾消費者所能接受的。

「仿製武夷岩茶」指的是不在武夷山行政區範圍內生產製作的岩茶，它的價格較低，是因為各個條件的成本都不及正宗武夷岩茶的成本，其香氣、滋味以及韻感也不足正宗武夷岩茶的「氣味清和兼骨鯁」。

劉國英：

武夷岩茶的文化內容豐富，相對複雜，價位從幾百元到幾千元不等，除了高端茶以外，也有一大部分品質很好的平價茶，只是消費者被市場亂象有所誤導，導致對武夷岩茶價格的曲解，認為武夷岩茶的價格太高，而望而卻步。

林曉東：

武夷岩茶有哪些茶具備好品質，價格又平民的呢？

劉國英：

１從商品的屬性上分析，正規廠家銷售正宗武夷岩茶都會明碼標價，一般來說都是一分錢一分貨。武夷山當地茶農自古以來樸素實在，秉承傳統製作技藝和勤勞多得的精神，堅守匠心制，方能出得好品質，他們深知，好品質得來不易，好品質更應該被分享，而不是商業化複製來擾亂自己的岩茶市場。

２從茶葉的品質上分析，絕大部分武夷岩茶的價格實惠，且品質優異，例如：

一些產自半岩地帶的岩茶，其山場小氣候良好，適宜茶樹生長和養分累積，加上到位的製作工藝，這些茶葉的品質優異，產量較大，價格因而實惠；

還有一些產自高山地帶的岩茶，俗話說高山雲霧出好茶，高山地帶的濕度大，茶葉的保水度高，青葉的持嫩度高，葉底柔嫩肥厚；高山地帶的晝夜溫差大，有利於茶葉內含物質的累積，使得滋味醇厚甘洌；高山地帶的霧氣多，漫射光多，有利於茶葉中含氮物質的形成，使得茶葉的香氣清甜高爽；高山地帶還帶有獨特的「高山韻」，總體特徵表現為香高、水甜，甘醇，且價格平民，具高性價比。