鞭炮聲聲迎新春-桓桓爸出品

現在空氣污染較為嚴重，國家已經嚴禁放鞭炮，使得大家總覺得缺少很多年味 桓桓爸在這裡做一道簡單易學，眾人愛吃的鞭炮菜，給您的春節增添幾分年味

By 桓桓爸

用料

豆腐 300g

豬肉 100g

香菇 2朵

生薑 1片

雞蛋 1枚

白糖 適量

剁椒醬 適量

鹽 適量

胡椒粉 少許

水澱粉 適量

麻油 適量

做法步驟

1、準備食材，豆腐，豬肉，香菇，生薑片

2、豆腐切為大小均勻的長條狀，放入盤中備用

3、肉剁成肉泥，香菇切小碎備用

4、熱鍋冷油，下入切好的豆腐煎成酥脆的金黃色（油8成熱下鍋，小火煎制）

5、肉餡中加入香菇末，生薑末，雞蛋，鹽，生抽腌制15分鐘

6、炸好的豆腐在上面用剪刀剪開，然後用筷子把內部搗一個小洞，將肉餡裝進去

7、裝好的豆腐塊擺盤，上鍋蒸15分鐘

8、鍋內倒入少許油，加入剁椒醬，清水，鹽，糖，麻椒油，胡椒粉，水澱粉燒汁

9、淋汁裝盤，美味的一道鞭炮菜就做好了

小貼士

1:切豆腐一定要切的尺寸為 2:煎豆腐，油多直接炸制即可，油少就要一面一面的炸制，翻面一定要小心 3:豆腐內加肉餡時切勿心急

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