龍利魚肉質鮮美，口感滑爽，因為沒有刺，肉又厚嫩，清蒸、香煎、糖醋、酥炸，吃著都很過癮，特別適合做給愛吃魚又怕麻煩的孩子們。

用料

1.龍利魚400g 2.鹽3g 3.料酒7g 4.澱粉13g 5.麵粉13g 6.雞蛋1個 7.白鬍椒粉1g 8.蕃茄醬適量

做法

1.龍利魚解凍，用紙巾吸干水分，切塊。

2.龍利魚放入碗中，加入料酒、白鬍椒粉和鹽，腌制10分鐘。

小貼士：料酒的味道比較重，不喜歡的可以少放或者不放。

3.加入雞蛋、澱粉和麵粉，抓拌到魚肉發粘，充分掛漿。

4.燒一鍋熱油，用筷子試一下油溫，當看到筷子表面冒出密集的小泡泡就是油溫合適了。將龍利魚一條一條放入鍋中，炸到表面的麵糊變成淺金色，撈出即可。

小貼士：魚條一定要一根一根放進去，否則一定會粘在一起，

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