吃不下的年貨全都塞進冰箱，危害竟然這麼大！

春節期間，每家每戶都在各種囤年貨，吃不了就統統塞進冰箱~

但不是所有的食物都能放進冰箱，也不是把食物放進冰箱就安全了，存放不對可能有致命風險！

冰箱（冷凍室）確實有很好的食物保存效果！

抑制微生物繁殖，讓食物不腐敗；

降低化學反應速度，延長保存期；

預防糧食豆類和水果乾等食物生蟲。

但並不能徹底殺死食品原有的微生物細菌，而且降低食物化學反應速度也是有時間性，再說了長期冷凍，也會影響食物的口感及營養價值。

所以冰箱裡面的食物，還是要早點消滅哦~

食物存放冰箱時間推薦

同時還要注意，

各種年貨的儲藏方式

年貨儲藏第一關：

大魚大肉

生肉類

１、短期內食用的生肉保存在冷藏室下層，且最好是溫度更低的後壁處；要把暫時不食用的肉類放入冷凍層。

２、專門辟出一層空間用來放生肉，不要生熟肉混放，以防生肉中的病菌污染其他食物。

３、冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍後，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質，因此大塊肉類最好切成小塊再冷凍。

熟食類

１、找乾淨的容器，趁熱密封保存。

２、冷卻後放入冰箱，低溫儲存。

３、剩飯剩菜要分開儲存，避免細菌交叉污染。

４、剩菜食用之前一定要充分加熱，將剩菜整體上加熱到100度，保持沸騰狀態3分鐘以上，但不宜反覆進行加熱。

以下需要注意的食物

湯：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的最好是存放在冰箱里。

魚和海鮮：煮好的海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

年貨儲藏第二關：

腌制的乾貨

1乾貨類

魚乾蝦皮等乾貨，要密封放在冰箱冷凍，不過一定要密封好，避免發出刺鼻氣味，減少致癌物亞硝胺類的合成。

正確存儲：在0℃以下的冷凍室就可長時間保存。

2腌製品

若將火腿等腌製品放入冰箱低溫貯存，會導致水分結冰、脂肪析出、肉質鬆散，極易導致變味、腐爛。

正確存儲：放在陰涼通風的地方即可。

年貨儲藏第三關：

瓜果蔬菜

1水果類

亞熱帶和熱帶水果如芒果、木瓜、香蕉等就不宜放冰箱。因為低溫的環境容易「凍傷」這些水果，使表皮出現凹陷、黑斑等。不僅口味變了，還加速了變質。

正確存儲：避光、陰涼處儲存即可（香蕉懸掛可儲存較長時間哦）。

2蔬菜類

黃瓜、西紅柿、青椒：這幾類蔬菜放入冰箱，黃瓜容易長毛髮粘；西紅柿輕則煮不爛、口味不佳，重則發黑腐爛；青椒則易被凍傷，會變軟變黑變味。

根莖類：蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等含糖分多、表皮硬的食物，放冰箱反而容易壞；馬鈴薯等根莖類食物則容易發芽。

正確存儲：適合陰涼處存儲（黃瓜不要和西紅柿放在一起）。

年貨儲藏第四關：

糕點糖果

1糕點類

麵包、吃剩的餅乾，放在冰箱內會加速「變陳」的速度，也就是水分會析出，使得餅乾或麵包變硬、口感變差。

正確存儲：常溫保存即可，但也要在1~2天（或保質期）內食用完。

2各類糖果、巧克力

由於冰箱濕度大、易串味，並不適合儲存糖果、巧克力。特別是巧克力，貯存不當還容易起「白霜」。

正確儲藏：建議一般將糖果、巧克力密封儲存在陰涼避光處。如環境溫度太高，不得不放入冰箱保存時，建議將糖果、巧克力包裹嚴密後再放入冰箱。

年貨儲藏第五關：

飲料類

1乳製品

酸奶、巴氏奶、活乳酸菌飲料最好存在冰箱內，不僅喝的口感會更好，更主要的是能保持其中的有益菌。

正確存儲：適宜存放在2℃~6℃的冷藏室。

2果汁類

如可樂、雪碧、果粒橙等飲料。

正確儲藏：

未開封的飲料，常溫儲藏即可。

已開封的飲料：應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。並盡量在2天內要喝完。

遵循食物儲存三大原則

1生熟分開

生和熟的食物要分開存放，主要是為了避免交叉感染和互相串味。

熟肉製品或是開口即能吃的如酸奶等放在上面兩層；生類食物如生肉、生蔬菜等要放在下面兩層；另外，水果和蔬菜最好分層放。

2食物分裝

不管是生還是熟的食品，都要包裝好放在冰箱內。

熟的食品可以放在保鮮盒或者用保鮮膜包裝好，生的食品可以使用保鮮袋，注意獨立包裝。

3溫度分區

冰箱內不同位置的溫度可是不一樣的。

冷藏室下面比上面溫度低，內壁比開門處溫度低。所以存儲食物時要注意溫度分區，如怕凍的水果、蔬菜要離內壁遠些，不怕凍的酸奶等貼近內壁也無妨。

現在，道理都跟你們說完啦~是不是該清理一下冰箱里的存貨了呢？

本文為健康之路原創文章，未經授權禁止轉載。如若轉載請註明出處，否則將追究法律責任。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！